烧烤肉畜

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采纳我告诉你

② 要去吃自助烧烤怎么调蘸的调料

自助烧烤的餐厅里会提供多重调味品，可以供选择，食客可以根据自己的口味自取调味盘，放入自己喜欢的调味品搭配调料。

调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。

调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。

调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。

甜味调料：甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗汁制成的糖。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。

酸味调料：酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、番茄酱。

辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

鲜味调料：鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。

③ 厨房烧菜配料都有哪些

餐饮中的调味料五花八门，成千上万，不 能一一胜数。但是按种类来分的话，基本 是一下几种类型： 咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。 烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合 味的基础味，有百味之主之说，不仅一般 菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等 也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适 口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠 久，文献记载中国最早利用食盐约在5千 年前的黄帝时期。咸味调料包括：酱油、 食盐、酱甜味调料。 . 甜味调料：甜味古称甘，为五味之一。甜 味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也 可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美 可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有 一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用 甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重， 素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。 自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类 所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字 。至东汉已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味 调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。 . 酸味调料：酸味为五味之一，在烹饪中应 用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有 收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去 鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开 胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味 调料包括：醋、番茄酱。 . 辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味 觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味 。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、 蒜。 . 鲜味调料：鲜味是人们饮食中努力追求的 一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的 感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥 珀酸，大多存在于肉畜、鱼鲜、禽蛋等 主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋 等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在， 只有同其他味配用，方可烘云托月交相生 辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。 鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油

④ 中国香料大全

1、八角，又称为八角茴香、木茴香，木本植物科。主要用在烧、卤、炖、煨等菜肴中。八角还是五香粉中的主要材料。八角的属性：性温、治腹痛、祛风理气、和胃调中、祛寒湿、腹部冷痛、疏肝暖胃、中寒呕逆等功用。
2、茴香，又称为怀香籽，香丝菜，草本植物科。茴香的嫩叶可拿来做饺子馅，极少用于调味中。茴香子主要用于卤、煮等菜式中。茴香的属性：长于理气和胃、脘腹胀痛、恶心呕吐、腹部冷痛、疝气疼痛、睾丸肿痛等功用。
3、桂皮，又称为山肉桂，土桂，木本植物科。味食香料。桂皮主要用于卤、烧、煮、煨等菜式中。在卤水中可是主要的香料之一。桂皮的属性：性大热、燥火、止泻、暖胃、活血舒筋、通脉止痛、祛寒、除湿等功用。
4、桂枝，又称柳桂，桂树之细枝，樟科植物肉桂。桂枝主要用于卤、烧、煮、煨等菜式中，味淡，只不过不及桂皮味浓。桂枝的属性：有降温、解热作用、对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、流感病毒等均有抑制作用。
5、香叶，又称香桂叶，即桂树之叶。香叶主要用于卤、烧、煨等菜式中，叶片深绿色，椭圆形，味微苦，带清香即“香叶”。香叶的属性：祛风除湿，行气止痛、风湿痹痛、疝气、阴囊湿疹，疥癣、抗肿瘤等功用。
6、沙姜，又称砂姜、山辣，草本植物科。味道辛、香，生吃熟食均可，主要用烧、卤、烤等菜式中。沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，质脆肉嫩。沙姜的属性：性温、化痰行气、消食开胃、健脾消水去湿等功用。
7、当归，又称干归，草本植物科。当归主要用于炖、煮类菜肴中。当归呈黄棕色，有浓郁的香气。当归的属性：性温、补血活血、调气解表、调经止痛、痿痹、赤痢后重、贫血、润燥滑肠、肠燥便难等功用。
8、荆芥，又称香荆荠、线荠，草本植物科。荆芥基本用于烧、煮肉类菜肴中。荆芥叶呈黄绿色，横切呈黄白色。荆芥的属性：性温、镇痰、祛风、凉血、治流行感冒、治小便尿血、呕吐、治头目诸疾等功用。
9、紫苏，又称白苏、赤苏、红苏，草本植物科。紫苏常用于炒田螺，煮牛羊肉、蒸大闸蟹等。紫苏呈紫色或紫绿色，质脆，嫩枝紫绿色，气清香。紫苏的属性：性温、解表散寒、解郁止呕、风寒表症、脾胃气滞等功用。
10、薄荷，又称野薄荷、夜息香，草本植物科。薄荷主要用于调制饮料和糖水，甜品和食品的点缀也常用。薄荷有医用和食用的作用。薄荷的属性：性温、清头目，杀菌、利尿、化痰、健胃、助消化、辟口臭等功用。

⑤ 一到晚上就想吃肉

一到晚上就想吃肉，这种习惯非常不好
因为睡觉前不能吃一些油腻的东西，这样对身体非常有害

⑥ 食品大料有多少种都是那些

食品大料有很多种，代表性的主要有丁香、番红花、小豆蔻、八角、花椒、辣椒、黑胡椒、杜松、大茴香、香菜、芹菜、姜、黄姜、当归、山葵、独活草、月桂叶、薄荷叶、墨角兰、肉豆蔻、权杖、肉桂、大蒜、洋葱等。

1、胡椒

胡椒味辛温而芳香，可温中散寒、理气止痛、止泻、开胃、解毒，可治胃寒之痛，受寒泄泻，食欲不振。选购时注意以颗粒均匀、饱满、洁净、干燥者为佳，胡椒及其制品胡椒粉，均宜放在干燥及空气流通处，切忌受潮。粉状胡椒的辛香气味易挥发掉，因此保存时间不宜太长。

2、花椒

花椒味辛性温、能温中散寒，在烹调中具有异味增香味的效用，还能与辣椒、盐等调料综合形成一种麻辣醇厚的复合味。选用花椒时注意以粒大均匀，气味麻香浓郁，籽少或无籽全干品为佳。购买花椒时，买整粒的比买粉末要好，因为磨成粉末的花椒香味容易散失。

3、八角

八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

4、姜

而自古以来中医也有“生姜治百病”的说法。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用。

5、辣椒

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

⑦ 秀色肉畜烧烤杆野炊用英语怎么说

你好!
秀色肉畜烧烤杆野炊
The beauty of their picnic barbecue bar