家常烧烤菜品有哪些
A. 烧烤一般要买什么菜好
烧烤一般要买荤蔬菜推荐：
1、鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
2、牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
3、猪肉类：五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）希波肉串（据口味挑选）排骨。
4、香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
5、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐：土豆、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
6、玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面！
7、大蒜：特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
(1)家常烧烤菜品有哪些扩展阅读：
烧烤酱的搭配：
1、蜂蜜：是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝，一定要带，非常提味道！使用时可以倒到盘子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。
2、食用调和油：调和油是烧烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易烧熟、口感鲜嫩，烤肉很费油，要多带！最好自己拿小瓶子多装点。油也是倒出来用刷子刷。
3、各种调料：盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4、各种酱：甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。
B. 烧烤饭店有家常菜吗
看店的规模了 ，一般应该会有滴
C. 家常烧烤怎么做好吃
材料
各式烧烤料，孜然粉，刷子，芝麻，油，辣椒粉，生抽口急汁，蜜糖，竹签，锡纸
做法内
1.把各式材料切好，容用竹签串起，适量的油和生抽口急汁混合搅拌均匀备用。
2.烤箱200度预热10分钟，托盘铺锡纸，烤架上涂油。
3.烤箱190度，把串好的食物逐个用刷子涂上混合的烤汁，放在烤架上 中层烤25-30分钟。
4.途中翻面2-3次，刷腌汁，最后一次按照个人喜好撒孜然粉/辣椒粉/刷蜜糖 烤5分钟（响铃停止）即可。
5.取出撒上芝麻即可开吃。
D. 烧烤都有哪些可以烤
可以烧烤的有以下：
1、适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
（1）肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
（2）蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
（3）面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
2、烧烤的同时应加以下调料：
基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售，也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担，可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。
3、烧烤分类：
欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤 ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
B、间接烧烤 ①球碳点燃后置于碳架的两端。 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
4、烧烤时间：
烧烤食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。 一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
5、烧烤步骤：
（1）先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳 1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
（2）木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
（3）将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
（4）烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
E. 有哪些是你去吃烧烤必点的菜品
作为一个吃货，尤其是在晚上作为夜宵来说，烧烤肯定是必不可少的，一个小架子，上面摆上炭火，再在边上摆上几个小桌子小凳子，吹着晚风吃着烧烤喝着啤酒，那感觉真的是别有一番滋味。而最主要的当然是菜品了，五花八门的菜那么多，但是每次都一定会有一些必点的菜品。
首先肯定是羊肉串了，羊肉串这个东西生来就是用来烧烤的，并且是烧烤餐桌上的主力，它烤出来的味道特别的香，再加上孜然和辣椒，那绝对是极致美味，相信是许多小伙伴们必点的菜品。
最后是烤韭菜，韭菜在我们平时的家常菜中大多会做成鸡蛋炒韭菜，味道比较的清淡，但是当烧烤师傅将普普通通的韭菜放到烤架上，再刷上一层油，一层料，那味道就不一样了，不仅口感特别美味，而且还有助于身体健康，绝对是吃烧烤必点的。
当然，烧烤还有许多许多的菜品都非常的好吃，比如烤金针菇、烤馒头、烤培根卷、烤土豆、烤鱼等等，说得口水都要流出来了。烧烤的美味总是那么令人无法抵挡，但是还是建议大家要尽量少吃，毕竟它的盐和油性比较大，吃多了容易发胖并且对身体不太好，但偶尔小吃一下是没有问题啦。
F. 家常烧烤的做法和配料
相信烧烤是现今男女老少必不可少的一道美食吧. 那么烧烤如何制作？专 配料有什么？ 接下属来就让小编教教大家吧 小编也是做了3年的炭烤.不过就算自己做也抵不过烧烤的美味呀 常常叫老乡 好友 一起烤他几盘 畅饮几瓶 .
工具/原料
more
花椒粉 自然粉 辣椒粉 (适量)
白芝麻 (适量)
葱花 排骨酱 适量
柠檬汁 适量
方法/步骤2
1/1分步阅读
. 烧烤主要配料有 酱油 老抽 耗油 水 鸡粉和油 姜切碎 除了水半碗 其他比例 各自1小勺 进行搅拌在小碗 准备烤肉类的 刷完油之后再刷一层 鸡翅 鸡腿 可在3分熟 用剪刀戳洞 容易熟不易焦 再翻一翻 烤至黄金色 就OK
方法/步骤2
1/2
柠檬汁主要是烤秋刀鱼用 其他的不用放 因为秋刀鱼腥味太重 光是烤或者其他配料是去不掉的 这个时候就要用柠檬汁了 很好的克住这一点
2/2
白芝麻主要用于肉类烧烤 蔬菜类不用放 放了反而不好吃 又浪费 所有只有肉类才放 会让香味更加扑鼻 吃起来也更香爽 特别是更酒一起
注意事项
烤的时候注意了 油不能省 一定要保证表面不干 不然容易焦
每次烤完肉类时 用刷子把烧烤网刷一刷 把粘在上面的肉碎 给刷掉 不然粘网 后面的烤完会苦
G. 烧烤有哪些菜可以算是特色
根据各地的烧烤类型而分
东北烧烤：起源于齐齐哈尔的大肉串和绥化的涮毛肚，特点是口味浓重，肉厚多汁，并且大多数属于综合性烧烤，分为独立式烧烤（只有烤串），二式烧烤（烤串、涮品），三式烧烤（烤串，烤肉（或火锅），涮品），多式烧烤（烤串，烤肉，涮品，火锅，家常炒菜，铁板烧等），并且非常喜欢烤禽肉（鸡肉，烧烤鸽子，烧烤麻雀，烤鹌鹑肉等）和鱼类（鳕鱼，黄花鱼，小鲫鱼等），特色菜就是烤大猪肉串和五花肉，以及上面说过的烤禽类和涮品等。
新疆烧烤：特点是口味原生态，串签较长，并且结合当地少数民族习惯，以大串烧烤和馕坑烧烤最著名，由于新疆很多人都是穆斯林，所以新疆烧烤一般没有猪肉串，特色菜是新疆独有的天山绵羊肉，肉那叫一个香，另外阿尔泰牛肉也很不错，可是对于南方人来讲，离家太远了。
西南野生烧烤：这个一般人吃不惯，和东北烧烤一样，爱烤牛羊猪肉和禽类，还有鲜嫩的江鱼，不过他们也有自己的特色，比如烤水蜻蜓，烤田鸡，烤竹鼠，烤蛇肉，甚至还有烤中药类：烤田七，烤何首乌，烤桂皮，调料里爱放茶叶粉，据说是提鲜的，总是这种烧烤有点吃不惯，不过除此之外，烤肉串，尤其是牦牛肉那叫一个香。
潮汕烧烤：就是在广东一代加上福建西部和广西东部的烧烤，起源于明清时期的一种炭炉烤肉，特点是有种异样的香味，他们也喜欢牛羊猪肉，禽类吃的不是太多，不过他们的特色菜——烤蛇肉和蚝汁烤海鲜是相当不错，并且还相当有分量。
海滨烧烤：说白了就是海鲜烧烤，东北人习惯称为海鲜大排档，不过这种烧烤越来越陆地化，越来越多的海鲜烧烤在各个城市出现，即使离海洋较远的内陆城市（成都、重庆等）也有海鲜烧烤的饭店，特色菜就是铁板大鱿鱼和各种鱼类，东北最有名的就是阿白龙虾，江南最有名的就是连云港海鲜烧烤。
除此之外还有朝鲜烧烤，内蒙古的烤全羊烤羊腿，中国云南的印度式烧烤以及海南台湾的南洋烧烤等。
H. 烧烤中有哪些好吃的素菜
在烧烤届，除了各种各样的美味烤肉，还有一种美味的食材也不能忽视，那就是素菜。你可能会说，烧烤吃烤肉吃爽就好了，哪里还有肚子吃菜？那你可就大错特错了，烧烤中有些素菜，简直比烤肉还要美味。这些素菜有些你应该吃过，有些可能从没听说过，一起来看看吧！
烤韭菜
说到烧烤中的素菜之王，那一定非韭菜莫属。不知道南方地区如何，就小编所在的北方来看，十桌吃烧烤的食客有八座都会点一盘烤韭菜收尾，至少小编是这样的。吃完一堆烤肉，一盘多汁美味的烤韭菜可以带给你一种不一样的感觉，这种感觉只有吃过才能说出来。
烧烤摊上韭菜的妙处就在于，它能烤的非常鲜嫩多汁，这是很难得的。小编曾经自己在家里用烤箱做过烤韭菜，可惜锡纸没有包严实，烤黑烤干了。韭菜被烤的热气腾腾，沾满各种烧烤调料，咬下去就有汁水喷出来，带着韭菜独有的香味，一口能吃一大堆，简直满口留香。
烤青椒
如果你不爱吃辣，那看到这个名字可能会心里一惊，绝对不想吃它，毕竟单纯的烤辣椒会让人感到奇怪。不过，尝过烤青椒之后，你也许就会产生改观。不同于心里想的那样又苦又辣，青椒中的苦辣被完全去除，变得又软又糯，外面的青椒皮也有奇妙的口感，再加上调料，一根青椒简直能下一瓶啤酒。
烤大蒜
烤大蒜看起来简直比烤青椒还要黑暗料理，其实不然，烤大蒜与烤青椒有点像，原来大蒜的辣、辛、苦等各种刺激冲鼻的味道在炭火的刺激下都一去无返了，只留下了大蒜特有的香味和软绵绵的口感，入口还有点甜，简直让你怀疑吃的不是大蒜，一口一个，不要太过瘾！
烤茄子
烤茄子就是烧烤届素菜的家常便饭了，十分常见，几乎全国各地都有。烤茄子有肉末茄子和蒜蓉茄子两种，想必大家也都吃过。虽然烤茄子很常见，但丝毫不妨碍它在烧烤届中的地位。烤茄子的口感软糯，香嫩多汁，吸味鲜美，让爱吃烧烤的朋友们都要点一份烤茄子，你爱吃烤茄子吗？