串烧烤面筋
⑴ 烧烤都有什么食材
说起烧烤,那作为东北人的我是边流着口水边给你说。不是瞧不起其他省份的烧烤,除却新疆的部分羊肉串之外,全国烧烤就属东北的最好吃。今儿就借着这个话题,说道说道吃烧烤必点的食材。
吃烧烤必备。一般我们去当地的烧烤店吃饭,夺命大雪花啤酒是必备品,然后是牛肉或羊肉的肉串、肉筋,然后根据朋友们的需求分别点烤韭菜、实蛋、烤饼、拍黄瓜、毛豆、盐水花生、鸡尾、蚕蛹、面筋、火腿肠、翅中、以及其他特色烤串儿等,大体上就是这些。
一般的烧烤店,不管是线上还是线下,都是有菜单存在的,想要吃什么就直接根据店铺提供的菜单点即可,如果自己不知道什么好吃,也完全可以让店家给你推荐。别的不敢保证,但在东北说到烧烤,说到推荐特色食物,还是有很多人愿意告诉你的。
⑵ 怎样做烤串面筋
好做,烤来面筋串技术工艺配自方:面筋粉10斤、筋力源25克、食用盐100克、水10-13斤。工艺:将原料干拌均匀,加温水和成多个面团,醒发20-30分钟后轧成饼状,用刀切成条,缠到两根筷子上,全部制作完成后再抽出一根筷子,然后放入开水锅内微火煮2分钟后取出另一只筷子,再煮15分钟即可煮熟,取出放入凉水,待凉透后再切成螺旋状即可。
⑶ 你请我吃章鱼小丸子炸臭豆腐上校鸡块烤面筋麻辣鸭脖酸辣粉鳕鱼盖浇饭手抓饼瘦肉丸布丁巧克力奶茶寿司森永
好呀(ω)
⑷ 烤面筋起什么名字好
最好就是用你的名字。
⑸ 烧烤食材有那些
食材:适合烧烤的食材很多,主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
肉类食品是烧烤食品的主角,需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制,用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味,让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等,不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
调料:基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的,烧烤过程中刷在食材上,可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售,也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担,可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等
呵呵!你自己选一下吧!
看你要烤什么了
如果烤羊大腿的话 有肉有油再加点盐就行
我们当初自己找的木头 点火 做支架 等等
一般的拿个随身液化气 专配的炉 就可以
肉类:喷鼻肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾:鱼(各类)、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
生果:喷鼻蕉、甘蔗、菠萝。
其他:面粉和水发酵制成的、馒头、小笼包、烧饼、饼干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕茧。
部门食物烤制方法:
黑椒牛肉片 (烟熏味、天井烧烤)
烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛肉片洗干净,正违面涂上适量的嫩椒粉,然后使劲将黑椒(粉)压进牛肉片双方。将牛油放在汤盆内加热融化,插手 柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与烈火之间,将胡桃片倒入火中,然后将腌制好的牛肉片放在烤网上,盖上炉盖。牛肉片正反两面各需烧烤18-20 分钟,其间用刀按纹理在牛肉片上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后,将其余的柠檬汁加热打芡淋在牛肉片之上便可。
杂菜串烧牛仔肉 (天井、户外烧烤)
厚切牛仔肉3磅,蘑菇60克 ,番茄5只,青椒2-3只,洋葱2只
调味料:豉油半汤匙糖2茶匙,黑椒粉、胡椒粉、喷鼻草适量,蒜盐1茶匙
1.牛仔骨切粒(约3cm×3cm),加调味料腌30分钟。蔬菜切件。
2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。
3.用烧烤炉将肉串烧熟。
汉堡烤鸡块 3-4人施用(天井烧烤)
鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和落花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀,在常温政腌制30分钟用烤针穿好,然后放在烤网之上,用中火 烧3-4分钟后,鸡块呈棕色,这时鸡块翻滚转动,接续烤另一边儿,3-4分钟后上碟。食历时如拌上落花生酱和切碎的葱花,味道更好。
烤山药蛋薯 (户外烧烤)
牛油、奶油或食油涂抹山药蛋薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中,盖上烤炉盖,用中火烤约一个半小时,期间偶尔进行翻滚转动,以使各个部门受热均匀。上碟前,可 以在其部开一个"X"型的口儿,根据大家喜欢插手盐、胡椒、牛油、奶汁食品、洋葱等佐料,烤出来的山药蛋薯味道必定与众差别。
⑹ 现在烤面筋的太多不想跟他们重名,还有什么特色烤串串。
表姐的烧烤摊
⑺ 烤面筋起什么名呢
小烧元宝
串烧元宝
⑻ 烧烤都有哪些可以烤
可以烧烤的有以下:
1、适合烧烤的食材很多,主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
(1)肉类食品是烧烤食品的主角,需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制,用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
(2)蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味,让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
(3)面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等,不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
2、烧烤的同时应加以下调料:
基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的,烧烤过程中刷在食材上,可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售,也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担,可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。
3、烧烤分类:
欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤 ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
B、间接烧烤 ①球碳点燃后置于碳架的两端。 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。
4、烧烤时间:
烧烤食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。 一般情况下,采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
5、烧烤步骤:
(1)先准备好组装烧烤炉的零件和碳料,依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好,再引燃烧烤碳 1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。
(2)木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。
(3)将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。
(4)烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。