户外烤兔子

Ⅰ 怎样用碳火烤兔子

家庭式碳火烤兔子做法：

食材清单：兔子（去头去脚）一只、盐少许、葱白回少许、姜少许、花椒答少许、料酒少许、白糖少许、酱油少许、蚝油少许、香叶少许、桂皮少许、蜂蜜少许

做法：

1、兔子洗好，去头去脚，把所有配料都和兔子一起腌制一个小时以上，料酒没有的话可以放白酒。

Ⅱ 烤兔子方法和配方

烤兔子
【原料】野兔1只(约重1.5公斤)，酱油125克，大葱末克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克，生姜末5克，芝麻面15克（焙好），渍汁250克，芝麻油30克
【制作过程】
1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。
2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。
3、再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。
4、将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱
5、食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可。 手撕烤兔制作方法 【原料】
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。

【制法】
将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。

【特点】
外表绛红，肉质鲜嫩，卤香浓郁。

Ⅲ 烤全兔的做法

1. 兔子最好能用山里的野兔。

2. 烤的时候去皮，需要腌制。

Ⅳ 烤兔子的方法以及腌制方法

主料：兔腿500g、烤肉酱1袋、孜然适量

辅料：油适量、内盐容适量、辣椒适量、椒盐适量、红烧酱油适量、料酒适量、黑胡椒适量

1、兔子腿拿牙签穿洞，方便入味。

Ⅳ 烤兔子的做法

材料
主料：兔肉（野）500克
辅料：黄瓜200克，回大葱200克，生菜（团叶）200克
调料：酱油10克，盐3克，味精2克，料答酒10克，腐乳汁15克，香油10克，花椒5克，五香粉2克，姜5克，大蒜，植物油10克
做法
1、大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破。锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱椒油；其余葱去葱叶留用葱白。
2、野兔去皮，五脏和爪洗净，酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁，在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时。
3、将野兔放烤盘中，入烤炉内用中火烤15分钟取出。
4、将料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤炉内烤10分钟，最后刷一遍香油再烤5分钟取出。
5、将烤兔原件上桌，让客人过目，然后按部位切开，与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌。

Ⅵ 烧烤兔子的做法大全

一、兔子洗净，去皮，用厨房纸擦干，然后用盐，花椒，姜汁，味精，豆瓣酱腌制2小时以上入味。

Ⅶ 请问烤兔子一般来说有几种做法需要哪些配料

制作
1、初加复工：将兔子洗净后，制去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小
2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料
3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待
4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上可。学正宗做法，到成都上善佳美食

Ⅷ 野外如何烤野兔野鸡

在野外烧烤有两种情况，一是有备而去，带有烧烤的料和工具，二是没带任何烧内烤材料。
一、有备而去
将“容收获”的野兔野鸡，边烧水边杀，把毛、内脏整理干净，可切块（块小腌制、烤熟也快），也可整个（这种腌制时间相对要长点），用带去的烧烤调料抹匀腌制30分钟左右（时间短盐味可稍重点），这段时间可以娱乐或准备烧烤的柴、炭（木炭、焦炭，如果条件允许能电烤是方便省事），先生火，让初火产生的烟雾散去，放上烧烤架预热，然后把腌制好的东西摆在烧烤架上边烤边翻，直到烤熟即可食用。
二、没有任何准备
将“收获”的野兔野鸡，先杀待“僵尸”后，用铁叉或树棍从嘴里插入，放火上烧去毛，然后取出内脏，有味料可里外抹上，再继续小火烤，边烤边抹味料，直到烤至诱人的香味就差不多熟了。如果连味料都没有，去内脏后就直接烤熟就吃，这种就是没有味料参与的原汁原味的肉香味，也是非常好吃。这种做法小时候体验过。

Ⅸ 怎么用炭火烤兔子

野外烧烤吗？兔子洗净，涂抹油料吐沫均匀。如果是野外郊游烤的话建议带上铁钎，穿上兔子。手巧可以做个架子免得累。想要兔子美味首先准备要够。。孜然，辣椒，盐，味精，一个都不能少。如果能吃麻，花椒也要带上。烤的时候要不停转动，保持受热均匀，不要一开始就吐沫调味聊。待兔子自身开始冒油以后再从盐，味精开始放调料。等到皮为金黄色泽的时候才算烤好哦，千万别烤焦了。祝你愉快，如果还有什么不懂的希望我能为你答惑！~