纸上烧烤方法

Ⅰ 纸上烤肉的烤法，怎样烤肉才好吃

纸上烤肉的烤法主料：
牛里脊肉600克
腌肉料：中等大小的梨半个、大蒜回4瓣、元葱1/4个一起答用搅拌器打成泥（也可以用蒜杵子捣成泥）在泥中加入2大勺韩式辣酱、1大勺香油、1大勺芝麻、1/2大勺蜂蜜、2大勺生抽、适量的胡椒粉拌匀即成腌肉汁
还需准备的：烤蛋糕用的油纸一张剪成图中的样子在锅中铺好（一定不要高出锅沿，不然遇到明火也会着），生菜洗净包牛肉吃 香葱切细丝
做法：
1、牛肉在冰箱中冻到半硬，取出切成薄薄的大片（逆着肉丝切成横断面）用腌肉料拌匀腌20分钟
2、铺好油纸的平底锅或烤盘中放上油铺满锅底
3、油热后将腌好的牛肉抖掉多余的腌料分批铺在锅中煎制两面变色放上葱丝拌匀盛出
4、腌肉的腌料不要倒掉，肉烤完后，将腌料倒入锅中和着烤肉出来的汁煮出香味关火，用锅中的纸兜着倒入放了米饭煎蛋和蔬菜的盆中拌匀即成了非常好吃的拌饭

Ⅱ 纸上烧烤的肉怎么腌肉

主料：牛里脊肉600克。

腌制肉料：梨80克、大蒜20克、圆葱20克、韩式辣酱15克、香油回6克、芝麻10克、蜂蜜10克、生抽答10克、胡椒粉5克。

腌肉料的做法：

①将梨、大蒜、圆葱，一起用搅拌器打成泥。

Ⅲ 家庭纸上烧烤食材需准备什么

一、食物
肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。自己制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。
活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

二、调料
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

适宜烧烤的食物
比较常见的几类
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。
水果：香焦、甘蔗、菠萝。
其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。

Ⅳ 纸上烧烤的纸怎么使用

到食品添加剂商店买烘焙纸，也叫油纸就可以了，怎么烤都不糊

Ⅳ 纸上烤肉的正确吃法

许多人到日常生活饮食搭配之中应当都是去服用一些肉类食品食品，许多的肉类食品食品历经烘烤本身的口味和味儿都是越来越非常好，而有一种炭火烤肉的方法倒是十分新奇，这类方式 便是应用锡纸烤肉，这类方法能够更强的保存肉的口味。但很多人都不清楚如何去服用。那麼，纸上烤肉的恰当食用方法有什么?

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纸上烤肉的正确吃法有哪些
第一，纸上烤肉的恰当食用方法有什么?即然是炭火烤肉，那麼主餐当然是各种各样肉类食品。但是先别着急着炭火烤肉，这炭火烤肉也是有注重的。韩式烤肉严苛讲应算一种“煎肉”，它用的是电磁炉或厚炒锅，先在上面刷薄薄一层油，随后再把肉放到上边。放到饭桌上给顾客应用的不但有尺寸餐刀，也有剪子，能够依据肉类食品的材质开展裁剪，而求烤串生熟的匀称。大家都知道，炭火烤肉的全过程中一些肉类食品一放入烘烤盘就刚开始粘盘，顾客迫不得已用筷子、铁夹等专用工具反复煸炒，炭火烤肉猛然变成炒瘦肉，好好地的用餐氛围就是这样化为乌有。因而放肉也是有次序的，一般先放五花肉、鸭胸等，在烘烤全过程中，该类肉的植物油脂渐渐地外渗，能够具有防粘的功效。待烘烤盘上铺满油，就可以放别的肉类食品了。PS：能够把酸菜也放进渗油口周边烤烤吃。蒜还可以放进烘烤盘烤一下，那样甜味便会降低许多。

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纸上烤肉的正确吃法有哪些
第二，日本烧烤美食关键以牛羊肉主导，牛里脊、牛扒、牛肋条、牛腰，也有海货、刺身等全是韩式烤肉的美味可口，更是以烤牛里脊和烤牛排最知名。由于牛羊肉的肉质地的美味爽嫩，让每一个品味过的人都是赞叹不已。这是由于每一家韩国料理店都十分重视选材，许多韩国料理店用的牛羊肉都来源于专业的肉联企业。肉牛吃的精饲料也是有不一样秘方，因此 牛羊肉的味儿也不一样，从这一点能够看得出，韩国烤肉是多么的的细致。

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纸上烤肉的恰当食用方法有什么?韩式烤肉不一样的烤串要用不一样的汁，吃熏肠、有熏肠的汁;吃烤肉，有炭火烤肉的汁等，每个汁全是由十几种调味品用心配置而成，听说这种甜含有酸、清爽可口、又有彼此之间区别。韩式的炭火烤肉广为流传我国，时间长了也逐渐的拥有我国的特点，例如纸上馋的炭火烤肉全是历经腌渍过的，我们的炭火烤肉要比日本的炭火烤肉多而全，味儿也更美味。假如你到日本去旅行，一定要去尝一尝她们的炭火烤肉。

Ⅵ 纸上烧烤的特色

特色一：健康环保顺应时尚纸上烧烤无明火，无油烟 ，不会烤糊产生致病物质，更卫生、 环保、健康，更容易得到消费者的青睐。
特色二：美味当前独一无二纸上烧烤烧烤采用两重加热，烤出来的肉能更好的锁住肉汁，口感格外鲜嫩。再配加总部的调料，创造出堪称完美的全新美味.
特色三：概念新奇诱人卖点纸上烧烤烤肉能有效保持烤品的原汁原味和营养。还不断推出烤主食烤鸡蛋，就凭这些卖点足以吊起消费者的胃口。
特色四：韩流盛行旺上加旺纸上烧烤结合国人口味，对配方配料加以改良，更容易被国人接受。
特色五：兼顾营养补气益中纸上烧烤不破坏肉及菜品的营养结构，适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料，久食具有滋补、养生之功效。
特色六：制作简便，赚钱轻松纸上烧烤烤肉总部提供的韩式烧烤设备和技术，不用请大厨，结合总部统一配送的配料及蘸料，省时省力，赚钱当然轻松。
特色七：烧烤煎炙样样全能纸上烧烤烤肉能烤煎多种菜品，无论是肉类、海鲜、 鲜菜一炉烤尽。
特色八：自己动手乐趣多多纸上烧烤烤肉为客户准备全套用具，客户可以亲自动手享受烧烤乐趣。

Ⅶ 纸上烤肉怎么烤

纸上烤肉的烤法主料：

牛里脊肉600克

腌肉料：中等大小的梨半个、大蒜4瓣、元葱1/4个一起用搅拌器打成泥（也可以用蒜杵子捣成泥）在泥中加入2大勺韩式辣酱、1大勺香油、1大勺芝麻、1/2大勺蜂蜜、2大勺生抽、适量的胡椒粉拌匀即成腌肉汁

还需准备的：烤蛋糕用的油纸一张剪成图中的样子在锅中铺好（一定不要高出锅沿，不然遇到明火也会着），生菜洗净包牛肉吃 香葱切细丝

做法：

1、牛肉在冰箱中冻到半硬，取出切成薄薄的大片（逆着肉丝切成横断面）用腌肉料拌匀腌20分钟

2、铺好油纸的平底锅或烤盘中放上油铺满锅底

3、油热后将腌好的牛肉抖掉多余的腌料分批铺在锅中煎制两面变色放上葱丝拌匀盛出

4、腌肉的腌料不要倒掉，肉烤完后，将腌料倒入锅中和着烤肉出来的汁煮出香味关火，用锅中的纸兜着倒入放了米饭煎蛋和蔬菜的盆中拌匀即成了非常好吃的拌饭

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Ⅷ 纸上烤肉调料大概要怎么做。求解

一，哈尔滨烧烤酱配方：
即用1／2袋东北产的朝鲜族泡菜酱、1/2袋东北香其酱、1袋天津产的多味辣酱，这三种酱调匀即可，此酱料比较适合北方人。

二，农家辣椒酱

一般农家收获辣椒的时候都会把一部分腌制起来，加姜、蒜，味道纯正清香，用来做菜效果特别好，操作也简单。具体腌制方法：鲜红椒10斤加大蒜1斤、生姜半斤、盐1斤放在坛子中密封，在阴凉处放置1天，取出后磨成糊状即可食用。这种辣酱可用来做任何香辣味的菜肴，以烧制的口味最好，比一般的辣酱清香味浓。

点评：农家辣酱经试验后发现腌制时间太短，最少要3天；另外，磨成糊状后加菜油、味精炒香，可延长保存时间，而且色泽更红亮。做此菜毛豆应选用毛长、壳宽、色青白的，烧出来更软糯、鲜香；毛豆与田鸡分开炒制，毛豆先加菜油炒至起皮再加高汤焖制，口感更佳。

三，秘制酱料：博湖香辣酱5瓶（约1000克），泡椒末1000克，芝麻500克，细辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生酱1瓶（约200克），麦芽糖1瓶（约200克），加入色拉油小火炒2分钟炒香即可

四，秘制羊酱的制作：
原料：韩式春酱4盒、大喜大牛肉粉250克，韩式辣椒酱250克，甜面酱2000克，芝麻酱500克，蚝油250克，鸡粉150克，糖250克，盐150克，味精100克，水2000克，香油250克，红油250克，洋葱末500克。
制法：锅上火放500克色拉油，烧至四成热，下葱末炒香，加入甜面酱、春酱、辣椒酱、麻酱、红油一起翻炒几下出香味，然后放入2000克水，加鸡粉、糖、盐、味精调味，小火熬20分钟左右，出锅前加入蚝油和香油提味

五，烧烤酱料调制配方
(1)盐2.5两,味精2两
(2)鸡粉1两.咖喱粉1两,辣椒粉5两
(3)五香粉,胡椒粉少许,芝麻2两
(4)油1,5斤,水5-6斤
(5)葱粉0.6两,淀粉少许
2,制作工艺
(1)油放入锅中,烧至七成开
(2)放入辣椒粉,充分搅拌,炸熟,在放入开水,熬开.保持小火
(3)依次加入其他调味料,搅匀,开几分钟,即成.
3.备注说明
(1)制作时注意火候,小心别糊了
(2)辣椒芬用不辣的,取其鲜红色,要自然纯正的,不要颜料染的
(3)水是开水,油是色拉油
(4)淀粉是先用水稀释,试着放,最后出品是颜色闪亮,通红诱人,粘稠适度,有一股扑鼻的香味
(5)可加入花生面增加香味

六，特色烧烤酱的制作：
（黎明牌）蒜溶辣酱2代+（同声牌）蒜溶辣酱2代+（高丽王牌）辣酱1代+味精+鸡粉+AA料+肉香宝+1点玫瑰露+1点糖+啤酒+适量加点甜面酱

七，韩式烧烤酱.
;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成烧烤酱.

八。鱿鱼酱的配方;

韩国户户辣酱25克

白糖10克

鲜汤20克

牛肉粉5克拌匀即可.