烧烤无刺鱼

Ⅰ 大家说烧烤买什么鱼好最好少骨的，没有小刺骨的那种

现在市面上用的来鱼有罗非鱼（也自叫非洲鲫鱼），鲤鱼，青条鱼（也叫小头鱼，属海鱼），还有秋刀鱼，另外还有青鱼（或者称草鱼），白鳝等，如果想没有太多刺，就选择青条 ，秋刀，白鳝。好一点，鱼刺细小柔软。烤了后更加感觉不出来的。

Ⅱ 一般烧烤烤的那种鱼是什么鱼身体很宽但不长那种。

长的是草鱼，身体宽的是边鱼

Ⅲ 烤鱼无刺的鱼是什么鱼做的

喜欢吃鱼的年轻人在与伙伴聚餐时最喜欢吃烤鱼，经过烤制的鱼非常香，并且烤鱼里有很多其他配菜可以吃。很多人想知道烤鱼是什么鱼，其实烤鱼只是鱼的一种做法，里面的鱼是根据商家而定，一般都是比较新鲜的鱼。本文介绍了烤鱼的原料及调料、配菜，一起来看看吧。

烤鱼(Grilledfish)，是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

原料
新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
调料
食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等，按个人喜好添加。
做法
一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片，备用。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。

Ⅳ 烧烤都什么鱼

专门做烤鱼的话草鱼比较好，成本不高还鲜嫩口感好，就是刺多点
要是做烤串带着烤鱼，一般用鲳鳊鱼就是燕鱼；还有带鱼切段也能烤。

Ⅳ 烧烤吃的鱼排为什么没有刺呢

有几个原因，一个是选取的鱼是鱼刺很少的。大的鱼骨剔掉了。还有选的部分鱼刺也相对少。烤得很焦时，鱼刺都脆了，所以直接可以吃下去，就像炸鱼一样，骨头都酥了

Ⅵ 因为鱼_烤的是什么鱼，基本没有刺。在哪里买的

个人觉得如果想要没太多刺的可以是青条、秋刀、龙利鱼、巴沙鱼
希望得到你的采纳

Ⅶ 自助烧烤里的白色没刺鱼块是什么鱼

一般自助里的鱼 有 鳕鱼 鲑鱼 鲅鱼 你说的 应该是鳕鱼 ~~ 望采纳

Ⅷ 无刺鱼的做法

很多朋友都和我一样喜欢鲫鱼的肉质细嫩，肉味甜美和很高的营养价值。但是每次吃鲫鱼的时候都得小心翼翼，避开鱼尾巴和鱼背上的肉，因为布满了一根根像树桠儿一样的小刺，要是吃进嘴里，还得仔细分辨，刺儿常常连着鱼肉一起吐出来，没辨出来的不小心就卡了喉咙，痛苦不堪。 直到有一天，我尝到了无刺红烧鲫鱼，当时还以为是特殊鱼种，直到几年后又吃过一次，才在度娘的帮助下找到了秘诀。
开启分步阅读模式
工具材料：
鲫鱼 两条

油 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

葱姜 适量

料酒 适量

操作方法
01
1.把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感觉不到有刺了。（这步很关键，刀功、力度都会直接影响到鱼刺的存在感。）

02
2.入油锅2面都煎一下，（要想鱼不粘锅，锅热了后用生姜搽遍锅再倒油入锅，这样会好很多）煎好的鱼盛起。

03
3.锅底留少许油，放姜丝，辣椒干（不喜欢吃辣的不要放了），煸香后放入煎后的鲫鱼。

04
4.放料酒，老抽酱油。少许水，汁水滚起后加稍许糖，中途给鱼翻个面，或把汤汁用锅铲往鱼身上淋也行。

05
5.等锅里还留少许汁水的时候加葱花，起锅。

特别提示
第一步很重要，一定要确定每一天都把刺切断了，

加料酒去腥哦，味道才鲜美。

Ⅸ 烤鱼不带刺的是哪种鱼

湄公鱼，是一种鲤科、湄公鱼属动物，生活在东南亚，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘及腹缘平直。头部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上侧位，眼前线的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈马蹄形。须5对，其中吻须2对，口角须1对，颏须2对。体被细小圆鳞，头部无鳞；侧线不明显，纵列鳞140-170。主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。