黑玉烧烤茄

❶ 烧烤茄子做法

烤茄子卷
材料茄子1个，芦笋2支，金针菇1/2把，红甜椒 1/2个，洋葱1/4个，盐1/2小匙，起司粉1/2小匙

做法 1.茄子洗净，去蒂头，直切成长薄片；芦笋、金针菇洗净切段；红甜椒洗净，去籽，切长条；洋葱剥除外皮，切成条状备用。
2.热一平底锅，加入2小匙油，以小火将作法1的茄子煎至表面略变焦黄色时，包入作法1的芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后卷起即为茄子卷，重覆此步骤至茄子薄片用毕。
3.烤箱预热至200℃，将作法2的茄子卷放入烤箱中烤约5分钟，至表面焦黄时取出，食用前撒上盐及起司粉即可。

烤茄子番茄片
材料茄子，1个，番茄，1个，磨碎的帕马森芝士，30克

做法 1.预热烤箱至200度。
2.把茄子切成约1厘米后的薄片；番茄也切成片。在烘焙纸上喷一点油。把茄子片排在烘焙纸上，再在每一片茄子上放一片番茄，番茄上撒上帕马森芝士。
3.烤10-15分钟即成。

墨脱烤茄子
材料长茄子 300g，红，绿小米椒 15g，大蒜 1头，白醋 1汤匙（15ml），陈醋 2汤匙（30ml），生抽 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），绵白糖 2茶匙（10g），麻油 2茶匙（10ml），油 1汤匙（15ml）

做法
将长茄子洗净斜刀切成大片；红、绿小米椒切成小碎丁；大蒜切成蒜碎备用。
平底锅中倒入薄薄的一层油，能把茄子与锅隔开即可。中火烧热平底锅里的油至五成热时，放入茄子片，将茄片烤至两面变黄并有一点点微焦就可以了。
准备一只碗做调味汁。将红、绿小米椒丁、大蒜碎放入碗中，调入白醋、陈醋、生抽、绵白糖、盐和麻油，拌匀。
把烤好的茄子装入碗中，将调好的调味汁浇到茄片上

烤茄子
材料茄子3条，沙拉油少许，咖哩黄瓜优格酱200公克

做法 1.将茄子洗净后切成斜厚片备用。
2.将烤箱预热至220℃，将作法1切好的茄子排列整齐放入烤箱中，烤约18分钟即可。
3.食用时搭配咖哩黄瓜优格酱沾食。

材料长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油

做法1.长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。
2.茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。
3.在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。
4.放入烤箱，180度，10分钟。
5.这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料；蒜切成碎粒。
6.10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。
7.继续入烤箱，180度，10分钟。

蒜汁香烤茄子
材料长条茄子2根 小葱1根 大蒜5瓣 青红小辣椒各2根 盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法 1）将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。
2）将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
3）将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。
4）把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。

拌烤茄子
食材：长茄子200g，小葱1棵，调料：盐，黑胡椒碎各1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），鱼露1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）

做法
长茄子洗净，对半剖开，在剖面上抹上1/2茶匙（3g）盐和1/2茶匙黑胡椒碎腌渍10分钟。小葱切碎备用。
烤箱预热至250℃，腌渍过的长茄子排放在烤架上，放入烤箱用上下火烘烤10分钟，至表皮焦黄。
取出后放入冷水中浸泡10分钟，然后撕去外皮，切成2cm粗，10cm的段码入盘中。
小葱碎、剩余部分的盐和黑胡椒碎（各2g）放入碗中，混合均匀。大火烧热锅中的油，烧至7成热时把油淋入装有小葱碎、盐和黑胡椒碎的碗中，搅拌均匀。然后加入芝麻香油、鱼露拌匀制成调味汁。
把调味汁淋在烤茄子上即可。

❷ 烧烤时的茄子怎么个烤法好吃

❸ 烧烤茄子的做法

蒜烤茄子
材料:
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐5克，糖5克，鸡精5克，油15克，剁椒少许，香内菜少许
做法容:
1.把茄子用发划开后，用微波炉高火加热2分钟。
2.大蒜和姜搅成泥后，加入盐、糖、鸡精和油，再加半汤匙的水，调成蒜汁备用。
3.把从微波炉里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分钟。
4.取出后，扒开茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分钟。
5.最后撒上香菜就可以了。我又来了点剁椒。

肉碎豆酥烤茄子
简介:
微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。
材料:
主料：茄子，
辅料：猪肉末，豌豆，青红柿子椒，
调料：盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，水淀粉，葱，姜，蒜
做法:
1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；
2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；
3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟

乳酪烤茄子
材料:
茄子500克，橄榄油5—10汤匙，意大利乳酪125克，罗勒或牛至1小束，意大利番茄调味汁200毫升，盐、黑

❹ 烧烤茄子怎么做 求详细步骤！！！！

这个我知道！寒假看别人烧烤过问了一点点。是烧烤摊上的那种烧烤茄子吗？我只知道那专种。就是先整个茄属子在火上烤会儿烤热，然后再从中间切开，不要完全切断茄子蒂留在那儿，只用烤有皮的那一面，慢火烤。再慢慢在茄子肉的那面放调料，油、盐、烧烤酱之类的。边烤边慢慢刷油。最后快熟的时候刷蒜汁（貌似是这个），自己把蒜捣碎就行。好像差不多了。

❺ 做烧烤，茄子选黑色的还是紫色的呢为什么黑色的烤出来不好吃

紫色的好！你的配方有问题才不够好吃！

❻ 烧烤茄子怎么做

蒜蓉烤茄子来
1。把茄子洗干净，自用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2。接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
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3。取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，我烤了2条，一条加剁椒，一条不加，ok！开吃！
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里。