南方开烧烤店

A. 去南方开一个东北烧烤店能赚钱吗

还是需要考虑好，再决定吧
以你所提问的时间起卦，得雷山小过变雷火丰，当心有错要犯，且会无限地投入，总体上都不好的
需要有个时间段适应的
当然上面那只作个参考
如果要开的话，最好一把技术过关，同时也要根据当地的市场给稍微变化，同时也需要学习这方面的运营经验，这样可以尽量减少犯错的机会，才有可能多赚一些钱

B. 开一家烧烤店赚钱吗

只要你做好市场调查，认真核算，保证质量，让顾客回头客多，肯定赚钱！

C. 开烧烤店需要些什么注意哪些地方是否有潜规则

注意事项首先是你位置的选择或者说店面的，最好是饮食一条街，其次是大学、居民区附近，人流比较旺，但我并不建议选择中心区域，因为商业压力比较大，商业圈附近都是很好的选择，另外不要盲目求大求全，要吸引高端人群，那投资很大、回收很慢。我们希望装修简洁明快，灯光搭配要符合菜品颜色，另外对菜品的保质期要注意，不要卖腐烂变质的东西，你不要把客人当成傻瓜，他可能不说，但是会不来吃，你要注意这一点，该赚的前就赚、不该赚的钱就不要去赚，首先是卫生。比如小排挡这种不是太高端的。高端店面你可以做韩式自助的烧烤，我建议投资也不是很大，唯一装修是很人性化的东西，你装修好了不在于花钱多少、不在于豪华程度，而是让客人感觉一进殿堂有家的感觉，这样就很成功了，给客人随意的感觉。 烧烤必须注意的也是很多人忽略的问题
很多搞烧烤的人都把肉进行淹制
因为药料的很多属性大家不知道，在淹制的时候强硬的破坏了肉质 ，也失去了肉的本味，吃到嘴里几乎是佐料的味吃不出肉的味。想要淹制必须把药料的性质先弱化这样就能柔和的进行调配，这样才能降低对肉的伤害程度（本人不主张淹制）。其实淹制也是很就学问的 ，不是简单的方子一弄就完了的。必须带有专业性。这才算高手，算真正的师傅，要不然那就是蒙人的水平了。本人对方面有一点点的研究，南方的浓带甜。北方是鲜带咸。等等
。要想搞好烧烤 必须要了解很多食物的特性，然后有针对性的进行调料的搭配
不管是淹制还是生烤 你都能做出很有特色的风味，这才是做烧烤的基础。就和做网站的源码一样
外行一看就是天书 ，内行一看就会，这就是一通百通的道理。
第一步：不管什么食品先去掉食物的异味，这是第一不必须要做到的。
第二步：调料的搭配不管是生烤还是淹制。烤出味道来。这也需要工夫了。
第三步：针对什么样的食品掌握烤的火候 ，什么需要硬火 什么需要柔火。什么需要中火。针对这个问题，建议到用串工厂多功能烧烤车，为什么我会强调呢，居我了解串工厂多功能烧烤车是用红外线烧烤的，可以很好地控制温度。

D. 在南方开一家自助烧烤店如何

开好一家炭火自助烧烤店 不是一句话两句话能说 明白的 这样吧我 给你简单的说说 开一个中型的室内炭火无烟自助烧烤店 需要有个100平米左右的店铺 店铺的布局应该是这样 7~~10个烧烤桌 每个桌上都有一个炭火无烟炉具 一个10平米的厨房 和一个7平米的烧烤间 一些必备的烧烤用具 还有排烟的 管道与风机 还有一些储藏用具冰柜 陈列柜

E. 在南方开了一个东北烧烤，店面很大，位置不是很好，味道服务都很高，回头客挺多，现在没有生意了，

主要南方人是吃不贯东北口味的，尝个新鲜是可以的但作为常吃是不成的，那些回头客也许是这个位置的少数人，再加之位置不是很好。

F. 开烧烤店怎么样

烧烤要看你处于什么地方，南方与北方的口味不一样，南方人喜欢吃素食点的，而北方人喜欢吃肉食，要学会制作，有的吃的要先入味烤出来就好吃，烧烤是百分之一百的利润。

G. 我想开一个烧烤店!!

我是河南的一名打工仔，4年前，怀着满腔热血来到广东淘金，如今换来的只是从一家工厂到另一家工厂做工人的结果，事业上未见起色。我一直有做生意的想法，但不知从何着手？我发现广东的烧烤生意很好，并联想到贵刊有这方面的介绍，在这里我请老师们为我解惑。

1、烧烤有没有淡旺季之分，冬天要好一些吗？

2、烧烤的技术指导，如新疆的羊肉串，蒙式烤肉，北京烤鸭等。

3、普通的烧烤店在投资前有哪些准备？

4、针对广东外来工多，天气热等因素有哪些经营策略？

广东南海读者：方贤兵

方贤兵朋友：

烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。蒙式烤肉，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一。北京烤鸭的制作方法是采用挂炉的方法烤制而成，首先要用佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，烤鸭成熟时间为45分钟左右。配以荷叶饼、葱、酱食之。

烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。

市面上常见的炭有：易燃碳、木炭、机制炭三种。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烧烤的过程中须加炭。机制烧烤炭是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭，缺点是不宜引燃。

烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的中央，把菜品放在烤网中央直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

开普通的烧烤店选择以羊肉串为代表的大众化烧烤为好，这类技术在全国很多地方可以学到。重点还在于自己多用心在实践中摸索以达到更独特完美的口味。

开烧烤店投资前需要这些准备：

首先要掌握过硬的烧烤技术，这是立店之本。然后是投资所需的资金，如果是摆一个小摊，所需资金在几千元（学习技术费用除外），如果是开店，资金大约在5－10万元（根据规模大小而定）。

在没有多少资金的情况下，初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，随着技术、资本、顾客群的不断增加，再开门店进行规模经营。

针对广东烧烤的建议：烧烤是和夜晚连在一起的，夜晚又是和宵夜连在一起的，广东有吃宵夜的习惯，要抓住这个时机。烧烤又和冰镇啤酒有着青梅竹马的关系，除了不可少的啤酒，还可以卖一些鲜榨甘蔗汁等一些果蔬饮料。

以下供您参考
http://www.by819.cn/sort/market/goods_display.asp?id=2940193

H. 东北人想在南方开个烧烤店取什么名字好

叫老铁烧烤

I. 想开家烧烤店，各位大侠有什么经验可以参考一下

1. 前期的市场调研。开店之前不要着急，切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察，找一些当地的朋友，最好是当过厨师开过饭店的，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见，如果还有那么一个两个有点社会关系的朋友那就更好，跟他们说说自己的想法，开店并不是大事，他们可以帮到很多忙，而他们也不会太为难。
2.写个大概的计划书。烧烤店虽然是个小店，但既然你投资了对你来说就是事业，要用心的去对待，不可偷懒和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一个计划书，内容包括：同行的竞争情况、你选择的店铺位置面对那些消费群体、你的店铺规模适合那种经营方式、同行的烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、利润分析、如果初期经营冷淡该坚持几个月、如果经营的好该如何长期发展等等。
3.烧烤店的味道和经营经验.如果是开规模比较大的烧烤店，可以请比较有经验和能力的烧烤师傅，在味道上完全依赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多的关注管理经验。如果是开一家小店，在烧烤味道上一定要自己把握，因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后，烧烤师傅坐地起价，要求高工资或者利润分成。好多烧烤店都是最终倒闭。因为小店吃的就是味道，如果味道换了，客人自然就不来了。开小的烧烤店，建议先找一家经营多年的店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经。很多人说打工能学来烧烤配方，这个不太现实，如果老板最后很认可你，而且你的店对他没什么威胁，可以考虑提出购买他的配方，小的烧烤店味道就是利润这个要切记。
店铺的位置和面对的消费者
4.地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。
5.商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。
确定店面找房东签约
6.根据店面位置评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，签约这个不能太着急，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低烧烤店铺的租金支出
店面装修
7.店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。
所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。
烧烤店装修一定要以简单、大方、干净为主题，不要过多投资，因为装修不会有残值，一定要留好足够的流动资金来支撑店面的长期经营。
申请营业证照
在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

招聘员工
a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。
b.确定员工工资标准及奖惩办法。
c. 招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。
d.员工培训。
采购原料、器具及设备
制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。
试做产品最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。
开业促销
a．先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。
b．正式开业。开业当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。
c、开业促销不要做的太厉害，要适度，很多店都是开业时大肆的促销人潮涌动，卖的越多赔的越多，当有一天促销停止突然就半死不活，餐饮店无论大小一定需要经过一段坚持期，没有几个店开业就每天爆满。

J. 到南方开个烧烤店怎么样，

可以，南方人喜欢吃！但是一定要找个好城市好位置