烧烤品种菜名单
『壹』 烧烤比较常见的品种
主要食物:
腌制:鸡翅膀,鸡腿,猪扒,鸡扒,牛扒,羊肉串,骨肉相连(鸡肉与软骨),猪排(用锡纸包),牛排(用锡纸包)。
非腌制:玉米,秋刀鱼,大型贝类(如青口,带子),浸泡过的鱿鱼干,脆皮肠,黑椒肠,香肠,玉米肠,素鸡,牛肉丸,墨鱼丸(易焦),薄土豆片,番薯片,虾,茄子,浸泡香菇,青椒,墨鱼仔。
(1)烧烤品种菜名单扩展阅读:
烧烤(Grill,Barbecue),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
烧烤指南:
1、调味酱汁
黑椒粉,辣椒粉,辣椒酱,烧烤汁,蜂蜜,白芝麻,孜然粉,番茄汁,蒜香鸡粉,调和油(防烧烤网烧焦),蒜蓉辣椒酱,鸡蛋清
2、食品原料
朱古力顶料,月桂叶,玉桂粉,蒜头粉,鼠尾草,莳萝草,生姜粉,烧烤原料,肉豆蔻粉,浓缩果汁,奶茶粉,奶精粉,迷迭香叶,迷迭香粉,芒果顶料,罗勒叶,蓝莓顶料,辣椒粉,咖仁辣椒粉,咖啡顶料,姜黄粉,花椒粉,黑胡椒整粒,黑胡椒碎,果木烟熏调料,果粒酱等。
苹果,香蕉(可烤)(助消化),柑橘或橙子(开胃),柠檬(配可乐或调味)
3、搭配饮料
整箱清凉茶(饮用方便),自制凉茶,可乐,雪碧,椰子汁,橙汁
4、其他用具
牙签,纸巾,凳子,桌子,麻将桌,麻将,扑克,水桶,洗洁精,垃圾桶,抹布,灯
5、水果配搭
烧烤后吃根香蕉:烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示,最新研究发现,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。
烧烤后吃个梨:梨是很多人喜爱的水果,它不但鲜嫩多汁,并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。
经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁。
专家建议,在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的2018年,饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。
吃完烧烤吃猕猴桃:猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素,尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高,因而被誉为“维C王”。它含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。
此外,猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
6、选料注意
无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪肉,牛肉,羊肉,鸡肉,鹅肉,蛙肉,菜,水果,根茎类可食用性食品都可以。
『贰』 请问烧烤摊一般有哪些品种,肉类,菜类,都包括哪些,请各位都详细给我说一下好嘛,急用,
1、烤翅中
烤中翅几乎是绝大多数喜欢撸串的撸友们爱点的美食,烤的金黄直冒油的鸡中翅,烤完后撒上一把芝麻,外酥里嫩,口感绝佳,关键还不容易长胖。
2、烤鱿鱼
鱿鱼虽然未必每个人都最爱,但是烤鱿鱼却不太一样,鱿鱼经过火的烘烤之后,自身的鲜味加上调料的滋味真能叫做十里飘香,多数吃货路过闻到这个气味都走不动道儿,绝对是用来招揽客人的必备神器。
3、烤羊肉串
烤羊肉串绝对算是羊肉最经典做法,任何羊肉的加工方式都无法取代一串烤羊肉串在吃货心中的地位,鲜嫩多汁的羊肉经过腌制炭火上这么一烤,人生一串羊肉串足以。
4、烤五花肉片
切得薄薄的五花肉片撒上芝麻,炭火上烘烤后,滋滋冒油,肥而不腻,肥肉酥脆瘦肉细腻。
5、烤鱼
这几年流行起来的经典烧烤品种,属于烧烤界的大菜,鱼对半刨开上架开始烘烤,出锅后淋上炒制的调料,鱼肉外边酥脆,肉质细嫩,是宵夜的最佳伴侣。
6、烤韭菜
烤韭菜,韭菜具有强肾壮阳、健胃、消化之功效,口感鲜香爽口,人见人爱。看到口水都要流下来了。举手看看有多少人爱吃。
7、烤金针菇
烤制的金针菇能够充分吸收调料的滋味,口感更是滑溜溜嘎嘣脆,调料的香味迅速炸口中散开,十分美味。
8、烤茄子
软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料,加上蒜蓉碎,味道很好。
9、烤香肠
价格便宜又好吃,烤的外皮脆脆的很好吃。
10、烤土豆片
烤土豆片 ,可脆可面,味道惊喜,烤的略焦的土豆片抹上辣酱和孜然,片厚的均匀撒满砂糖。
11、烤馒头片
烤馒头填饱肚子必备。
『叁』 烧烤菜肴品种有哪些
肉类:排骨,里脊肉,五花肉,鸡爪,鸡翅,鸡腿,鸡胗,鸡心,牛排,羊肉,香肠,猪皮等。
鱼类:鲳鱼,鲫鱼,鲤鱼,草鱼,河虾,鱿鱼,鳗鱼等。
菜类:香菇,韮菜,土豆,毛芋,四季豆,青椒,玉米等。
『肆』 烧烤的菜单有那些
一般来说自烧烤店的烧烤种类都是荤素搭配,可以划分为:
1、肉类:香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鹅肉、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等。
2、鱼虾:鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。
3、蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、 大蒜等。
4、水果:香蕉、甘蔗、苹果、菠萝等。
5、其他:面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。
(4)烧烤品种菜名单扩展阅读
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。
一、原木木炭
二、机制木炭
三、工业焦炭
原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。
『伍』 烧烤素菜有哪些种类呢
第一种,烤蘑菇
大家都知道,在所有的素菜当中,要比哪种最有鲜味,非蘑菇莫属。平时我们在家里不管做什么荤菜,如果适当地加点蘑菇,菜的味道立马变鲜。当然,蘑菇烤起来不仅鲜,而且口感非常得脆嫩,又鲜又脆的蘑菇,在常吃烧烤的吃货们的眼里是必点的。
第五种,烤馒头
说起烤馒头,相信很多吃货想起来就流口水,别说是烧烤了,就是在家里烤上几片馒头片,大家也都是抢着吃。烤馒头片时,馒头的两面会被烤得非常酥脆,口感极好。在吃烧烤的时候,经常会听见食客在反复地给烧烤老板提醒,一定要烤脆哟。如果在馒头上面撒上一点芝麻,再刷点酱料,那个味道就更好了。
『陆』 烧烤蔬菜有哪些
茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜,
豆角,青椒,菇类,洋葱专,黄瓜,海带,空心菜,香蕉属。玉米。豆腐等等,只要你想得到,没有什么你烤不了要说好吃,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇
,蒜台,强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐,
腐竹,豆腐皮,豆腐干