自助式烧烤

『壹』 自助烧烤都要带些什么东东

自助烧烤全攻略：

挑选好了所需要的烤炉和烤具，您一定跃跃欲试，想马上一展身手吧？且慢，在开始烧烤之前，您需要知道：“直接烧烤”和“间接烧烤”；大家可能会问：烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称为间接烧烤。

1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收（时间约一分钟，如果选用的是欧亚厂生产的神奇易燃炭则无须添加任何助燃剂）。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。

3、燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

6、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类，加入香料。

最后，大功告成，快请朋友与你一起分享吧！

如何搭配食品：

1、肉类食品

鲜鸡翅、牛肉、羊肉串、鸡肉串，午餐肉以及一些牛肉肠和香肠等。烧烤时，尤其是自助烧烤，一般都是一群朋友一起去，所谓众口难调，人们总是喜欢口味多一些。

推荐：肉类食品还是应该到大型、正规的超市去买，放心也实惠。另外，包装好的羊肉串、鸡肉串可以选择双汇、希波、内蒙的小肥羊等品牌。香肠可以选双汇、金锣、希杰等品牌的;午餐肉可以选择上海梅林的，老品牌，口味不错，就是罐头盒不好开。

2、去火食品

烧烤虽然美味，但因为它是容易上火的食品，所以很多人对此敬而远之。其实，只要搭配好相关食物，就可以放心地享受烧烤美味了。新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶、梨都有很好的清火作用，而胡萝卜就更好了，还能补充维生素。此外，凉茶、龟苓膏、话梅、蜜梨膏等效果也很好。

推荐：爱心脐橙，既能帮助南方受灾果农，又能帮助自己去火，何乐而不为;王老吉凉茶、同享皇家黄梅、恩济堂秋梨膏、广西梧州产的颐健堂龟苓膏等都是不错的选择。

3、饮品

吃烧烤最少不了的就是各种饮品，包括矿泉水、果汁、可乐、茶饮料、啤酒、葡萄酒等。

推荐：矿泉水品牌较多，可随个人喜好选择;果汁则可选择汇源、安德鲁等品牌的。安德鲁果汁选用法国进口水果，100%纯天然，不含防腐剂和色素，不添加任何糖分及香精，很适合野炊烧烤时饮用。大瓶的可口可乐、统一红茶等也都是比较适合的饮料。

4、调味品

自制的肉串好不好吃，关键就看调配料。比如鸡翅，在烤之前，必须先用料汁腌渍很长时间，入味后烤出来才好吃。值得提醒的是，烧烤应选粉状调味品，边烤边撒调料。

推荐：如王致和的酱油、醋和味精;王守义的孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等;大喜大的烧烤酱、雀巢小瓶美极鲜味汁、味好美牌五香粉等。

5、蔬菜

野外烧烤，除了肉串和香肠等肉类之外，一些蔬菜烤了也非常美味。适合烧烤的蔬菜有茄子、土豆、韭菜、青椒等，而且一定要边刷酱边烤，味道非常鲜美。另外，玉米、地瓜等也是非常适合烧烤的食材。

6、面食类

烤馒头片、烤面包片都是烧烤中的美食。馒头最好选择稍微有点硬的，但一定要新鲜，这些面食类在烤时也要不停地刷酱，这样烤出来才会好吃。

『贰』 自助烧烤的东西怎么烤

烧烤复发黑跟碳有关系 你一定把火炭制加温到发白在上食物 要不就会有烟 把食物熏黑 不要怕浪费火炭
靠蔬菜8和肉的时候先不要加烧烤酱 在食物没完全熟透时候 会有汁液流出 掉到火炭上会发黑烟
在食物8分熟的时候 上烤汁调料 翻几下出来 这样的话 烤汁会挂在食物上 非常可口 反之烤汁会被烤干 就没味道了

希望有所帮助

『叁』 自助烧烤带什么

食材一般有：蔬菜，肉类，海鲜，菌菇类和肉类加工品如丸子类

基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等
腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。
其实烤肉的话都要腌制的．腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多．之后就要看调料了
调料：鲜辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 调和油 椒盐 白胡椒粉 生抽 （海鲜粉）〔这些超市都有〕〔如果不吃辣就用海鲜粉代替〕
烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了．
鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！
材料准备：
1、烧烤用的金属签子（超市有售），就买那种一根头的。 竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间。
2、虽然烧烤的地方也有油卖，但是自己家里的油比较放心，又省钱！所以要记得带油，可以用矿泉水瓶子装，烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话。
3、准备一些一次性的碗啦、盘子啦还有筷子，多带点湿巾，纸巾。
4、刷子，刷子用来刷油和调料。
5、可以带一次性的烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般烧烤的地方都有卖（森林公园就有），大概20-30一个吧。
6、木炭，现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是建议在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。
此外，还要根据需要选择性的准备：
一次性纸杯 涂油，酱油等或喝酒用
一次性纸碗 放烤熟的东西用
一次性桌布 租桌子后要铺的，那桌子太脏
一次性手套 捣鼓焦炭的时候要用
一次性竹签 有些东西是不能用铁签或钢叉烤的。
垃圾袋，要爱护环境哦

『肆』 开个自助式烧烤怎么开

烧烤架，钎子，优质碳。这个都是必须的。最好有个小的鼓风机。
（除非你用微波炉做，不用碳，不过，味道没有碳烤的好）

肉（羊肉，猪肉随便），鱿鱼，鲫鱼，鸡翅，鸡架，鸡心，鸡胗，羊腰，大蒜，馒头片，烧饼…………太多了，想吃什么烤什么吧

调料要有盐、辣椒粉、孜然就可以了，
可以配一些烧烤酱和蜂蜜，烤鸡翅刷点蜂蜜比较好吃。

烧烤酱，会做吗？
馒头片用的，我一般是用甜面酱和番茄酱加水1：1：1，
肉类的，你可以用可以不用，随便。
芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜1：1：1：1都切小丁，放搅拌机打碎。加酸奶50G，孜然粉，盐，姜末，味精适量，
加入红酒20G，油30G，总的比例是5：2：3
鸡翅什么的，放里面腌一下再烤，这个是我在电视上学的，烤鸡翅的时候用过。味道不错，有点印度风味。
这个酱可以重复用，电视上说，烤肉类都可以用，不过，肉，我更喜欢直接烤

『伍』 关于自助式烧烤的吃法

所谓自助撒， 想怎样吃就怎样吃.. 我一般都是拿一大堆自己喜欢吃的和朋友大碗喝东西大回口吃肉的 是 有的烤肉答是包生菜吃的感觉没那么油腻 把生菜平放在手上再放肉上去，加点调料卷或包起来吃 一下放进嘴巴里面 一定要一口吃哦！那才有感觉的 .. . 慢慢嚼
慢慢嚼
祝您愉快！！！

『陆』 自助烧烤

经营方面我认为自助形式还是以中档为原则，不要走太低档的路线，吃自助烧烤的人在社会上有少许的地位或者是工薪阶层，不会是民工的形式进店面吃的，你装修的风格要迎合他们的风味，你殿堂装修搞几张自画点睛一下，或者门面装修给人一种大气的感觉，殿堂干净卫生，服务员穿着统一，自助炉具建议使用钢制产品，不要用铁制产品。擦洗比较方便，不生锈，给人感觉洁净，饮食是入口的东西，干净卫生是第一要务，客人可以在饮食当中享受钢制产品的服务。

『柒』 自助餐中的自助烧烤是什么意思呀，是不是自己烤呀如果是那烤不熟怎么办呀我又不会烤

有两种：一种是自助餐比较高级的里面有烧烤，一般是自助点东西，有人烤好的；一种是给你个烤炉，你点好菜自己烤，一般是现涂油再撒点盐加热后放肉上去烤记得翻面就好，最好是牛肉生一点一没事，其他肉要全熟。贝壳烤到自己开了就可以吃，鱼是烤到可以夹烂，肉质白。

『捌』 自助烧烤为什么叫BBQ

单词Barbecue的缩写是BBQ，意思是“烧烤”。这是一种有趣的烹饪方式，有点像中国新疆的烤羊肉串。BBQ一般是在户外进行。人们外出时一般是将木炭放在烧烤台上，然后用火将木炭点燃，再将金属编成的烧烤架放在木炭上方，然后将生鱼、肉等食品放置在烧烤架上并在食物上涂抹一些酱油和辣椒面等调料。在西方国家，当人们在户外举行野餐或外出露营时，烧烤是较为流行的一种烹饪方式。在澳大利亚和新西兰的圣诞party上，BBQ也十分常见。这种方式常常被用于家庭野外散心。

『玖』 自助烧烤怎么烤

自助烧烤就是有一种圆盘式的烤炉，可以在上面放肉片。