能烧烤的东西

『壹』 烧烤必备的东西

烧烤前的准备

1.材料的选择

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2.腌制

鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

烧烤诀窍

1.不同食材，不同烤法

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

2.木炭的使用

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

3.清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

4.适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5.补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6.盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

7.菱形烤痕

地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

烤肉健康吃法DIY

烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：

错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。

错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。

解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。

担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。

解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。（时尚）

烧烤有个窍门买上锡纸带着，铁网很脏，铺上锡纸烤干净而且容易烤哦！

五花肉。。强烈推荐！！！

『贰』 哪些东西可以用来烧烤

鸡翅中、鸡翅尖、鸡心、鸡肫、羊脆骨、羊板筋、掌中宝、羊肉、牛肉、蹄筋、肉串、玉米、茄子、烤馒头、牛筋、羊腰、烤香蕉、烤鲳鱼。

『叁』 那些东西可以烧烤

玉米，茄子，香肠。丸子，汽水，韭菜，墨鱼。面包。鱼。鸡翅，鸡腿，牛肉，排骨等等

『肆』 最适合烧烤的食物有哪些

楼主你好
适合烧烤的食材：

1、 肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、培根、腊肠
2、 鱼类、海鲜类：扇贝、鱿鱼、虾、鲜贝、鱼、
3、 蔬菜类：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黄瓜、洋葱、韭菜、豆腐干、生菜、香菇、金针菇、面筋、苕皮
4、 水果类：香蕉、苹果

希望对你有帮助

『伍』 可以烧烤的食物有哪些

我最喜欢烧烤了哦！本人是四川的哈！
荤菜类：烤猪皮！特别好吃！是乐山烧烤的一大特色！
烤排骨！每个排骨之间夹一小块青椒！
烤鸡皮！火腿！小鱼！鸡翅尖！中翅！鸭郡！鸡郡！鸡腿！
各种口味的香肠，辣的和甜的！虾！牛肉串！羊肉串！猪蹄！鱿鱼！
牛肉丸子，猪肉丸子（一定要自己做的），饺子（自己包的馅）！
烤鸟蛋！兔肉！
素菜类：韭菜，豆皮（中间一定要夹葱才好吃！）
各种豆腐干，及炸过的豆腐！臭豆腐！
海菜，海带，蘑菇，各种香菇，
新鲜小的圆的土豆，土豆片，藕片，藕块，小馒头，米糕，年糕，
魔芋，葱头，茄子，黄瓜，木耳，冬瓜！
大个的青椒！红薯片！板栗，莴笋头！
强烈推荐：烤南瓜！要那种新鲜的小南瓜！
水果类：就苹果和香蕉好吃点！

『陆』 哪些东西可以烧烤

1、鸡翅

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

(6)能烧烤的东西扩展阅读：

烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。吃完烧烤吃猕猴桃：猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高，因而被誉为“维C王”。

它含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。此外，猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

『柒』 烧烤一般有什么食物

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。

鱼虾：鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。

水果：香蕉、甘蔗、菠萝。

其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。

『捌』 有哪些东西可以烧烤

食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类、鱼、海鲜、蔬菜、专瓜果、属和面食、豆制品等几大类。
肉类有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串
海鲜有：鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类让人不会感到过于油腻。土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。
面食和豆制品可有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，烤过的面食有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

『玖』 最适合烧烤的食物有哪些

烧烤是你们夏天非常喜欢的一种食物，也可以说是一个饮食的方式，因为它并不单纯是一种食物，吃烧烤的时候避免的自然就是羊肉串猪肉串，这一是最基本的食物啊，然后就是金针菇自己吃烧烤的时候特别喜欢吃那个锡纸金针菇。

烧烤这种东西是因人而异的，有人特别喜欢觉得就是喜欢吃那个味道吃那个环境，但有的人不喜欢，觉得油烟的味道太重了，这是个人的茶叶，但是个人是觉得吃烧烤不光吃的是个味道，而且吃的是个环境，自己一个人吃，缺少了很多乐趣，一定是三五好友，知心好友，一边吃一边聊天才有那种感觉的。