烧烤的腌制方法

『壹』 烧烤之前.肉应该怎样腌制

对于现在的人们饮食习惯来说，一般除了吃主食之外，就是吃火锅和烤肉了，尤其是几个朋友去吃烤肉的几率更大，边烤边吃，真的是超级过瘾，看着肉边上的油脂慢慢的受热跳跃，在冷天里面真的是非常舒服的一件事，不过一般去烤肉店吃一次就要话不少钱，很多人想着自己在家做烤肉，毕竟现在网上也有很多烤肉的烤盘，在家吃的也舒服一些。

烹饪小贴士：

1、等到调味料放完后，用熟油能够将表面的肉质浇熟，这样不仅能够保持肉的鲜嫩度，还可以防止各种细菌的滋生，所以可以省掉保鲜膜这一步，比保鲜膜的效果更好。

2、咖喱粉是非常适合牛羊肉的，这可是烤肉店老板的秘诀哦，不仅能够去腥，还能够让腌制出来的肉特别香。

『贰』 烧烤腌肉的腌制方法

烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
腌制肉的方法
准备好2000gde
肉，两瓶啤酒，3个洋葱，一个蒜头，3-5勺盐，200g色拉油，少许辣椒粉，少许味精，一勺咖喱粉。混合搅拌，浸泡4-6个小时后，即可取出烧烤，烧烤时切记不停刷生油和翻转，这样就不会烤糊了。
腌制鸡翅
葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。
望楼主采纳！！！