烤鸡翅烧烤

1. 烧烤鸡翅怎么烤最好吃

很多人都爱吃烧烤，尤其必点的烤鸡翅，那么这样的美味烤鸡翅怎么做呢？

其实鸡翅烤制还是比较简单，主要还是要把握火候。

首先鸡翅腌制

首先把4斤鸡翅化冻，泡水扎洞去血水10分钟后捞出，4斤鸡翅需要20g味精，30g鸡精，15g特鲜1号（奥尔良口味的还需要加30g奥尔良粉）

其次鸡翅的烤制

1.鸡翅穿串，碳无名火。

2.先把鸡翅2面烤干，之后刷少许油，继续烤，等2面烤制金黄，用刀沿鸡骨头方向开刀。

3.再刷少许油，继续烤一会儿，等鸡翅表面微微焦黄的时候撒孜然粉辣椒粉和特色撒料就可以出炉了。

2. 怎么碳烤鸡翅和其他烧烤的做法

烧烤店用的是小鸡翅，烧烤专用的，太大的鸡翅不好烤熟，外面都糊了，里面也不熟。
烤鸡翅的火不要太大，文火慢慢熏烤，木炭要是着的火大了，就把鸡翅拿起来，不让就外表糊了，里面不熟。
鸡翅两面划2刀斜刀，好熟。把鸡翅2面都刷上油，放火上慢慢熏烤，一侧变成淡黄色，在翻烤另一面，烤制金黄色，要是掌握不好火候，就拿钎子扎下看看里面肉熟没熟。
把金针磨用烤网夹上，刷油，勤翻下烤网，金针蘑受热均匀，正常撒料就可以了。
茄子整根放在烤网上，刷油，勤翻下茄子，让茄子各个面受热均匀，慢火熏烤，茄子不太好熟，烤时用夹子轻轻按下茄子，如果茄子还有点硬，就在熏烤一会，等到茄子都软了后，在拿刀从中间刨开，在撒料就可以了。

3. 烧烤是怎么烤的比如说烤鸡翅怎么烤

1、用刀划几刀，既容易进味也容易熟；
2、小火慢烤，可以避免外面焦里面生，办法是用烤炉边上的余热慢慢烤；
3、利用热媒介。比如烤制过程中刷油，或者用铝箔包裹后烧烤，以便鸡翅各部位均匀受热；
4、半成品。将鸡翅先焯一下或煮一下，弄个半熟再烤。

4. 烧烤怎样烤鸡翅

选料：鸡翅中适量。
专用腌料配方（以10斤水计算）：
盐150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守义十三香100克，姜、葱末各适量，蒜汁（蒜汁不要放多，否则烤后容易发黑，如需较浓的蒜味。可加蒜香粉，推荐品牌“上海味好美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋葱粒各300克。辣椒粉

微辣、单面辣、双面辣烤翅的辣椒粉调制：
微辣、单面辣、双面辣的辣椒可选用韩国辣椒面，将其先用热油烫一下。

变态辣烤翅的专用辣椒粉调制：
变态辣则需要用贵州、福建等地产的辣椒（推荐使用一种名为辣椒王的品种），晒干后直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。
变态辣烤翅的专用辣椒油制法：
选用辣椒王，这种辣椒辣味最浓。锅入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤（提前用清水泡半小时，取出控水备用），微火熬20-30分钟。

5. 烧烤时，烤鸡翅那些不容易熟要怎么处理烤的时候才会熟

鸡翅烤之前刷油，烤的时候侵翻面，让两面受热均匀，其他食物也是一样，这样就不容易糊而且还能熟了，下面介绍做法：

准备材料：鸡翅、大葱、姜、大蒜、盐、酱油、料酒

制作步骤：

1、鸡翅洗净后用刀划两刀。