烧烤茄子的做法

A. 烧烤细茄子怎么做

烧茄子的做法

烧茄子

首先准备适量新鲜的茄子、尖椒、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、油、花生、料酒、酱油、胡椒粉、糖、味精以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子去掉皮之后，用刀切成块儿，放入干净的容器中加入适量的盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制四个小时，让茄子的水分出来，把葱姜蒜洗干净之后切碎，把茄子用水冲洗干净，去掉盐味。往干净的容器中打入鸡蛋和淀粉，还有少量的面粉调制成糊，并且往油锅加热，等到锅热了之后，把茄子裹上面糊，放在锅里面炸，直到表面呈金黄色的时候。捞出来，加入葱姜蒜爆香，再下入尖椒进行翻炒，最后加入已经炸过的茄子，然后放入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖翻炒均匀就可以了。

孕妇能吃烧茄子吗

首先我们可以肯定的是，孕妇妈妈们是可以适量的吃一些茄子的，但是需要注意的是，孕妇妈妈们在吃烧茄子的时候需要注意茄子是寒性的食物，所以那些本身消化不良，很容易拉肚子或者是脾胃虚寒的孕妇不要多吃。如果是秋天之后熟的老茄子，里面的茄碱非常的多，对我们的人体害处很大，所以不要多吃，孕妇妈妈们在怀孕的时候要摄入全面的营养，所以饮食一定要多样化，这样能够保证各种营养物质的正常摄入。很多孕妇妈妈在怀孕的时候都没有什么胃口，这个时候可以吃一些能够促进食欲，打开胃口的食物。

豆角烧茄子的热量高吗

豆角烧茄子

首先准备适量的茄子、辣椒、姜、蒜。把茄子清洗干净之后用刀切成长条，把辣椒清洗干净之后切好备用。把准备好的豆角清洗干净，并且处理好之后切成段，把茄子放在容器中加入适量的盐腌制20分钟之后出来水挤干水分备用。往锅中烧油，等到油热之后，把茄子放在油中炸，然后捞出来，换成小火把豆角炸至表面起皱之后装入盘子里备用，再放入干辣椒爆香。等到出香味之后加入姜和蒜，继续翻炒，然后加入料酒和生抽，最后加入豆角和茄子翻炒就可以了。

这都豆角烧茄子的热量并不是很高的，但是也不要多吃。

茄子怎么做不变色

有的人会问茄子怎么做才不会变颜色?首先我们要知道茄子遇到热很容易氧化，颜色就会变黑，看着就很没有食欲，所以如果我们在烹饪茄子之前先放在花生油中炸一下，再和其他的食材一起炒，就不太容易变色，而且要想不变色的话，也可以在炒茄子的时候滴入几滴柠檬汁，可以让它的肉质变得很白，也可以加入适量的醋，如果没有的话，就可以先把茄子切好之后加入适量的盐腌制15分钟之后去掉水分。等到放在锅里面的时候要用高温快速的翻炒，炒的时候不要加水，然后反复的炒，直到茄子变软再加调味品，这样茄子不变色，也不会发黑。

肉末烧茄子怎么做好吃

肉末烧茄子

首先准备适量新鲜的茄子、猪肉末、蒜、葱、八角、老抽、盐、料酒、淀粉、油、糖、鸡精以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子清洗干净之后，用刀切成块，再放在干净的容器中，撒上适量的盐抓匀之后腌制20分钟备用。把准备好的猪肉末放在干净的容器中加入适量的油、料酒、盐、老抽、淀粉，搅拌均匀之后腌制20分钟备用。把准备好的葱蒜分别洗干净之后切碎，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，先把八角和葱蒜放进去爆香，等到出香味之后，把肉末放进去翻炒，直到变色之后装在盘子里面备用，再加入少量的油，等到油变热之后倒入已经腌制好的茄子翻炒。如果喜欢吃咸一点的话，可以根据自己的口味多加一些盐或者是酱油，然后翻炒之后加入适量的水，用大火烧开，然后换成小火把茄子给闷熟，最后倒入已经炒好的肉沫和茄子一起翻炒均匀，用大火收汁，出锅之前加入糖和鸡精就可以了。

B. 烧烤茄子做法

烤茄子卷
材料茄子1个，芦笋2支，金针菇1/2把，红甜椒 1/2个，洋葱1/4个，盐1/2小匙，起司粉1/2小匙

做法 1.茄子洗净，去蒂头，直切成长薄片；芦笋、金针菇洗净切段；红甜椒洗净，去籽，切长条；洋葱剥除外皮，切成条状备用。
2.热一平底锅，加入2小匙油，以小火将作法1的茄子煎至表面略变焦黄色时，包入作法1的芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后卷起即为茄子卷，重覆此步骤至茄子薄片用毕。
3.烤箱预热至200℃，将作法2的茄子卷放入烤箱中烤约5分钟，至表面焦黄时取出，食用前撒上盐及起司粉即可。

烤茄子番茄片
材料茄子，1个，番茄，1个，磨碎的帕马森芝士，30克

做法 1.预热烤箱至200度。
2.把茄子切成约1厘米后的薄片；番茄也切成片。在烘焙纸上喷一点油。把茄子片排在烘焙纸上，再在每一片茄子上放一片番茄，番茄上撒上帕马森芝士。
3.烤10-15分钟即成。

墨脱烤茄子
材料长茄子 300g，红，绿小米椒 15g，大蒜 1头，白醋 1汤匙（15ml），陈醋 2汤匙（30ml），生抽 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），绵白糖 2茶匙（10g），麻油 2茶匙（10ml），油 1汤匙（15ml）

做法
将长茄子洗净斜刀切成大片；红、绿小米椒切成小碎丁；大蒜切成蒜碎备用。
平底锅中倒入薄薄的一层油，能把茄子与锅隔开即可。中火烧热平底锅里的油至五成热时，放入茄子片，将茄片烤至两面变黄并有一点点微焦就可以了。
准备一只碗做调味汁。将红、绿小米椒丁、大蒜碎放入碗中，调入白醋、陈醋、生抽、绵白糖、盐和麻油，拌匀。
把烤好的茄子装入碗中，将调好的调味汁浇到茄片上

烤茄子
材料茄子3条，沙拉油少许，咖哩黄瓜优格酱200公克

做法 1.将茄子洗净后切成斜厚片备用。
2.将烤箱预热至220℃，将作法1切好的茄子排列整齐放入烤箱中，烤约18分钟即可。
3.食用时搭配咖哩黄瓜优格酱沾食。

材料长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油

做法1.长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。
2.茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。
3.在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。
4.放入烤箱，180度，10分钟。
5.这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料；蒜切成碎粒。
6.10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。
7.继续入烤箱，180度，10分钟。

蒜汁香烤茄子
材料长条茄子2根 小葱1根 大蒜5瓣 青红小辣椒各2根 盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法 1）将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。
2）将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
3）将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。
4）把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。

拌烤茄子
食材：长茄子200g，小葱1棵，调料：盐，黑胡椒碎各1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），鱼露1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）

做法
长茄子洗净，对半剖开，在剖面上抹上1/2茶匙（3g）盐和1/2茶匙黑胡椒碎腌渍10分钟。小葱切碎备用。
烤箱预热至250℃，腌渍过的长茄子排放在烤架上，放入烤箱用上下火烘烤10分钟，至表皮焦黄。
取出后放入冷水中浸泡10分钟，然后撕去外皮，切成2cm粗，10cm的段码入盘中。
小葱碎、剩余部分的盐和黑胡椒碎（各2g）放入碗中，混合均匀。大火烧热锅中的油，烧至7成热时把油淋入装有小葱碎、盐和黑胡椒碎的碗中，搅拌均匀。然后加入芝麻香油、鱼露拌匀制成调味汁。
把调味汁淋在烤茄子上即可。

C. 烧烤锡纸茄子怎么制作

主料：茄子1个、猪肉泥60克

辅料：调和油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖少许、生抽1勺、老干妈1勺、姜末少许、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱适量

步骤：

1.茄子洗净去蒂

D. 家长烧烤茄子的做法大全

茄子是我们经常吃的一种蔬菜，有圆茄子和扁茄子。茄子属于茄科植物，在少有的紫色蔬菜中，茄子就是具有代表性的一种，在寻常百姓家里都能见到种植茄子或者食用茄子。茄子除了有紫色的还有绿色的茄子，只不过绿色的茄子我们不常见，所以在我们的认知里，认为茄子本应该就是紫色的。

茄子的原产地就是印度，到了四五世纪的时候逐渐传入中国，在南北朝的时候人们种植的茄子是圆形的，到了元朝的时候人们才开始培育长形的茄子。茄子的吃法非常多，下面我们看看烧烤茄子的做法。
烧烤茄子的原料：长茄子2根，猪肉馅100克(可用牛羊肉代替)，蒜1头，青椒粒，各少许就可。
烧烤茄子的调料：盐5克，生抽10克。
烧烤茄子的做法：
1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错。
我们除了将茄子炒着吃或者凉拌食用之外就可以做这种烧烤茄子了，但是大家在制作烧烤茄子的时候一定要注意购买长形的茄子，那种圆形的茄子不适合用来做烧烤，就算烤出来的味道也不是非常好，所以建议大家一定要购买长茄子。

E. 烧烤拍茄子用什么调味料

烤茄子的做法和调料：

孜然香烤茄子
食材
主料茄子5个小辣椒3个辅料油适量盐适量香菜适量酱油适量孜然适量辣椒粉适量白胡椒粉适量白芝麻适量大蒜1头
步骤
1.茄子洗净沥水备用
2.将辣椒面、孜然、白胡椒粉、食盐、白芝麻混合成调味粉
3.大蒜切末
4.茄子切开，划十字刀
5.均匀的摆放在烤盘中
烤箱预热200度
6.先刷一层海鲜酱油
7.再刷一层玉米油
8.烤制5-7分钟
9.刷上玉米油
10.刷上调味粉
11.撒上蒜末，烤制5-8分钟
12.香菜切末
13.小辣椒切好
14.再刷一层酱油和调味粉，烤制5-7分钟
15.撒上香菜末和辣椒圈再烤制3-5分钟即可
小贴士
TIPS：
1.茄子买嫩一点的
2.切十字花刀方便入味和缩短烤制时间
3。调味粉里可以多放一点孜然
4.玉米油、橄榄油都可以的

烤茄子
主料
长茄子(两个)
调料
蒜末(半两)耗油(10克)泰式甜辣酱(15克)蒸鱼豉汁(10克)鱼露(10克)麻油(少许)香油(少许)味精(少许)
厨具
其它
1 茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。
2 小心茄子在烤制时有时会喷出热气。
3 烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了，今天我烤的有点过火。注意：在购买茄子的时候，选细长一点的，容易成熟）
4 把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。
5 表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。
6 再把茄子顺长撕成细条备用。
7 准备好蒜末，调料。
8 取一小碗，把调料一同放入调匀。
9 浇在撕好的茄子上拌匀。
10 喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。
11 最后撒上点熟芝麻味道更香。