烧烤鸡翅怎么做

⑴ 烧烤—麻辣鸡翅的腌制方法及做法

一、冰糖菠萝鸡翅
原料：鸡翅、菠萝、冰糖。
调料：料酒、酱油、葱、姜版。
做法：
1、鸡翅清洗权干净，用牙签将表面扎出小洞，用调料腌制1小时入味；
2、锅内放少许油，将1煎得两面金黄；
3、锅内放少许油，热后转中火，放入冰糖；
4、放入鸡翅炒糖色；
5、上色后，加入没过鸡翅1/3的水和菠萝，煮干后收汁即可。
二、蒜香鸡翅
原料：鸡翅、蒜泥、十三香、盐。
做法：
1、把从超市买回来的鸡翅清洗干净，淋干水分备用；
2、把大蒜去皮捣碎成蒜泥，后加点水，放适量盐，五香粉或者是十三香（尽量少放，不然就掩盖了蒜香味了）。我放了一点点，其实不放调料也可以的；
3、把洗好的鸡翅放蒜泥水中，腌大约两个小时，然后放油锅里炸成金黄色即可。
把鸡翅腌到蒜泥水中，两小时后就可以了。

⑵ 烧烤的鸡翅怎么腌制

介绍一种简单又美味的方法：配料：选用优质鸡中翅、盐、白砂糖、生抽、鸡粉、姜、料酒、少许蜂蜜。做法：先洗净鸡中翅加入料酒去去异味再洗净，然后加入少许的盐、白砂糖、生抽、姜和鸡粉腌6－8个小时，烧烤时涂上少许蜂蜜即可。

⑶ 烧烤鸡翅如何上色

做法来 1、 在鸡翅身上划两至三自刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟；
2、 放入冰箱腌制两个小时以上；
3、 烤箱预热二网络，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟；
4、 取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟；
5、 取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可。
烤鸡翅的三个窍门：
1、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；
2、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味；
3、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

⑷ 怎么碳烤鸡翅和其他烧烤的做法

烧烤店用的是小鸡翅，烧烤专用的，太大的鸡翅不好烤熟，外面都糊了，里面也不熟。
烤鸡翅的火不要太大，文火慢慢熏烤，木炭要是着的火大了，就把鸡翅拿起来，不让就外表糊了，里面不熟。
鸡翅两面划2刀斜刀，好熟。把鸡翅2面都刷上油，放火上慢慢熏烤，一侧变成淡黄色，在翻烤另一面，烤制金黄色，要是掌握不好火候，就拿钎子扎下看看里面肉熟没熟。
把金针磨用烤网夹上，刷油，勤翻下烤网，金针蘑受热均匀，正常撒料就可以了。
茄子整根放在烤网上，刷油，勤翻下茄子，让茄子各个面受热均匀，慢火熏烤，茄子不太好熟，烤时用夹子轻轻按下茄子，如果茄子还有点硬，就在熏烤一会，等到茄子都软了后，在拿刀从中间刨开，在撒料就可以了。

⑸ 户外烧烤怎么烤鸡翅

选料：鸡翅中适量。
专用腌料配方（以10斤水计算）：
盐150克、料酒1瓶、海天生抽内1瓶、王守义容十三香100克，姜、葱末各适量，蒜汁（蒜汁不要放多，否则烤后容易发黑，如需较浓的蒜味。可加蒜香粉，推荐品牌“上海味好美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋葱粒各300克。辣椒粉
微辣、单面辣、双面辣烤翅的辣椒粉调制：
微辣、单面辣、双面辣的辣椒可选用韩国辣椒面，将其先用热油烫一下。
变态辣烤翅的专用辣椒粉调制：
变态辣则需要用贵州、福建等地产的辣椒（推荐使用一种名为辣椒王的品种），晒干后直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。
变态辣烤翅的专用辣椒油制法：
选用辣椒王，这种辣椒辣味最浓。锅入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤（提前用清水泡半小时，取出控水备用），微火熬20-30分钟。