1. 怎么烧烤金针菇和玉米
金针菇烤不好？看大厨怎样做，烧烤酱配方无保留，比烧烤店的好吃
都知道金针菇又被称为益智菇，它是一种能促进智力发育的蘑菇，味道鲜美，口感脆嫩，深受大家喜欢。
金针菇最常见的食用方法无外乎两种，一种是凉拌，佐之黄瓜和香菜，实为夏季爽口小菜；另一种常见于涮火锅，与牛羊肉同食，滋补又美味。
这道烤金针菇，热气腾腾的，汤汁不多非常入味，渗透了调料的味道，很是诱人。
烧烤蔬菜的技巧：
可以烤的蔬菜：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、大蒜、藕、芋头等。
烤制方法：厨用纸吸干水分，或晾干再烤，刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。食材在烤烘中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干。因此在烘烤中在食材上适量刷些植物油、烧烤酱，可保持食物湿润度，但是酱料不要一次刷得过多，而过咸。
多款秘制烧烤酱的调制配方：
以500克食材为例，用酱烤的菜品原则上不用盐，调味料量的多少可依据自已的口味调整。
1.叉烧烧烤酱
原料：叉烧酱 200克，生抽15克，鱼露15克，蚝油20克，白砂糖10克，蜂蜜30克，黄酒 30ml 。
做法：微波炉高火加热直至粘稠，也可以用锅煮，放凉备用。
2. 孜然烧烤酱
原料：孜然粉30克， 甜面酱20克，辣椒酱15克，辣椒粉10克，盐3克，孜然粒30克。
做法：混合所有材料搅拌均匀，腌制肉类食材，烤制时撒孜然粒。
3.黑椒烧烤酱
原料：黑胡椒烧烤酱30克，蚝油15克，橄榄油10克，白砂糖5克，料酒15克，洋葱末10克，蒜末10克，黑胡椒碎5克。
做法：将以上除黑胡椒碎之外的所有材料均放入碗中调匀用做腌制酱料，黑胡椒碎烤制时撒在表面。
4、蒜香烧烤酱
原料：烤肉酱30克、蒜蓉40克，辣豆瓣酱20克，蚝油10克，盐3克，白砂糖5克，孜然粉10克，食用油适量。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
食谱：烤金针菇
食材：金针菇300克，小红辣椒1个，细青椒1个。
调料：食用油10克，黄豆酱10克，生抽10克，蒸鱼豉油10克，蚝油5克，蒜蓉30克。
烘焙：烤箱中层，上下火，200℃，约20分钟。
做法：1.金针菇去掉根部老硬的部分，洗净，沥干水分。
2.小红辣椒、细青椒洗净，切成辣椒圈，蒜切碎。
3.辣椒圈、蒜蓉放入调料碗中，加入黄豆酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油调成料汁。
4.烤盘中放入洗净的金针菇，如果不是不粘烤盘，铺一层锡纸。
5.先淋上料汁，再淋上食用油。
5.烤箱预热200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤20分钟左右。时间温度仅供参考，请以自家烤箱适当调整。
厨房小语：1.调料都有咸味，不用再放盐，以免过咸。
2.也可用锡纸包裹起来烤，汤汁会多一点。
2. 刚吃了烧烤店里烤的金针菇，但是好像没有烤熟，但是就吃了2串。会不会中毒新闻里吃了没熟的金针菇死了
不会的啦。吃金针菇死的不是因为生吃，本来所有的蔬果瓜菜菇都可以生吃的，只是有些东西生吃味道不太好。本来金针菇是没有毒性的，所以生吃也没事。
3. 针金菇烧烤怎么串串
你好。可以拿豆腐皮包裹 然后在穿串。
4. 金针菇怎么串烧烤
你最好是把它放在豆片儿里裹在里边卷起来 用牙签穿上 这样比较好，这样再放在烧烤架上烤才好吃
5. 金针菇怎么穿起来
金针菇可以用培根配复合制牙签穿起来，做法如下：
准备材料：金针菇1把、培根6条、油少许、香葱末少许
一、金针菇泡清水5分钟，去除掉在生长过程中所积聚的杂质和那股子气味；培根品牌随自己喜好选择，干净的牙签准备好；
