烧烤抹什么
❶ 烧烤的烤馒头上抹的调料酱是什么
烧烤酱的一种，一般用番茄酱或甜面酱。
番茄酱汁做法：
用料：番茄酱 2勺酱油 2勺可乐 4勺
番茄酱：酱油：可乐＝1：1：2
入锅小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用来蘸着吃。
如果您想烤牛排、鸡翅、馒头片或烧饼，刷在上面烤制的话，就可以不用加热了，直接刷在想烤制的东西上面，可以边烤边刷，多刷几次就入味了。
比例其实完全可根据个人喜好调配的。如果您喜欢咸口的可以增加酱油的放入量，如果您喜欢甜口的可以添加一些可乐在里面，如果喜欢酸的口味你可以多放番茄酱。
三、其它烧烤酱的做法
1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
4、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
5、麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
6、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
7、苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
8、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
9、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
❷ 耗油太咸怎么调我是做烧烤的，烤串上边抹耗油可以吗烤串上抹什么酱好吃
甜辣酱 蒜蓉酱 都可以
❸ 腌好的骨肉相连怎么烧烤，要刷油吗，还是直接烤就能吃
不需要刷油的，我是这样做的，先把骨肉相连洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，骨肉相连也比较脆软嫩，特别好吃的。
❹ 半成品烤鸡用烧烤炉烤的时候需不需要别的东西就比如抹点油
半成品烤鸡云烤炉烧烤的时候当然是往浮头抹点油，这样烤出来的效果会更好一些，那会是外焦里嫩，非常的好吃。
❺ 普通烧烤用的是什么酱
一般来说，烧复烤不可缺制少的调料有盐，十三香， 孜然粉，孜然粒，辣椒面。有的还要用上自己配制的烧烤酱（番茄酱，甜面酱，辣椒酱配制的）。
东北烧烤和新疆羊肉串都比较有名气。在东北老家吃过的烧烤就没有放花椒的。据说真正的新疆羊肉串是刚杀的羊肉散上一把盐和一把辣椒面就很好吃了。
我自己做过烧烤，感觉肉要腌制一下味道好，口感也好。另外很值得一提的是，烤鲫鱼非常不错。
自己做，要不断尝试，有自己的特色
❻ 烧烤时锡箔纸上必须抹油吗
锡箔纸属于金属物质,本身不具有毒性.但值得注意的是，过去担心肉类烤焦，会用锡箔或版铝箔包裹食材烧烤权，但专家建议,若要用锡箔或铝箔包裹食材烧烤，切忌加进调味酱，因为调味料里的酸性物质可能会把锡箔纸和铝箔纸的锡和铝熔出，食用后可能会造成锡、铝中毒。
烤制期间，按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁，吃之前最好也滴几滴柠檬汁。需要提醒的是，如果用锡箔纸包裹着肉烧烤，切勿在肉上淋柠檬汁，因为锡箔纸属于金属物质，与酸性物质接触，经过高温会产生一定的化学反应，生成对人有害的致癌物质。铅中毒主要损害肾脏和神经系统。”重庆医科大学附属第一医院肾内科副主任医师沈清表示，铅中毒是一个日积月累的过程，短时间内很难有病兆，通常数月甚至几年才会发病，铅中毒主要是对肾间质的损害，发病的表现形式主要有腰酸腰痛、夜尿增多，若严重的会损害肾功能甚至危害生命。
❼ 我想问一下，烧烤可以不用腌制吗直接在烤的时候抹上自己调制好的烧烤酱孜然辣椒粉，哪些需要抹酱
抹酱刷料的基来本属于外蘸自料型的食材 基本是不容易入味的 或者味道补充一些味道
我对外上门建的烧烤店一般都主张生烤 个别的 比如牛鞭 牛板筋 牛蹄筋 牛肚 牛肠等需要加工处理熟后再穿的 煮的时间要根据食材的 老嫩程度来定 老牛 小牛的肉质是相差很大的 所以说都需要根据 经验来把握时间 并没有一个 统一标准
❽ 烧烤时抹的什么油
一般都不是什么好油 少吃
❾ 烧烤时用的油是什么油
烧烤用的油有很多常用的有四种。
1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多。
2：佐料油，佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，这种油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆制品上。
3：动物油，一般用牛油或者羊尾油。这种油大多用在牛羊类的食材上，值得一提的是有些不 良商贩，用猪肉或者别的比较便宜的肉类当作牛羊肉卖，刷上这种油一般吃不出来不是牛 羊肉。
4：红油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物的颜色和辣味。有一 种食品添加剂叫“辣椒精油”在前几年风靡中国的“疯狂烤翅”中大量应用在“变态 辣”的鸡 翅中。