长沙室外烧烤

1. 长沙的烧烤摊烧烤一般用的哪几种配料

1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。（时尚） [编辑本段]烧烤技巧1.“直接烧烤”和“间接烧烤”
大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
3.组装、点火和烧烤基本步骤
先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳
1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

2. 长沙那里还可以搞野外烧烤啊

我可以很负责的告诉你，文明城市已经告一段落了，只要不是在沿江风光带上烧烤，没人管你的，但是你又说人多，60多人，那大概就还是去人烟稀少的地方比较好点，不燃按照长沙人唉看热闹的习性，你们的行为会引起他人围观的。

3. 长沙哪里有可以做户外烧烤拓展的地方呢

新青年玩吧店，鹅洲岛户外综艺基地哦，

4. 长沙周边还可以野炊，烧烤吗，

现在长沙南郊公园没有烧烤场啦，长沙这边有个叫博爱野炊乐园的地方。可以有地图查询:长沙博爱野炊乐园。户外烧烤，户外野炊。都可以啦。

5. 长沙周边还可以野炊，烧烤吗，

月亮岛位于湖南长沙市区西北14公里的湘江西岸，是以美丽的自然风光为特色的新辟旅游点。临湘江草地开阔，露营场地大，可同时容纳1000人开展露营。岛上有沙滩，可以在上面进行丰富的娱乐活动，可进行烧烤野炊以及篝火晚会，放孔明灯等活动月亮岛上有骑马活动，丰富娱乐活动。月亮岛在整个湘江的岛屿中，算是最美的啦，而且离长沙不远，当我们远离都市，来到这个如室外桃源般的美丽岛屿时，所有的烦扰都一下子消失，感受的是自然的美好。

6. 长沙市哪里适合大学生户外烧烤野炊

长沙市哪里适合大学生户外烧烤野炊
烈士公园啊 还有很多地方

7. 长沙还有地方可以搞烧烤吗市区

1、南郊公园烧烤乐园

南郊公园烧烤乐园周围在丛林树荫下，环境很好，周一至周五烧烤台租金80元/个，周末100元/个，木炭酒精等材料需额外购买，木台大概10元一袋，叉子等烧烤工具可出租，大概2元/个。周末人比较多，可提前预定。

地址：南二环二段442号

2、省植物园生态烧烤场

湖南省植物园生态烧烤场是长沙目前规模最大的大自然烧烤场，四周树木参天，绿荫环绕,设施完备，100余个烧烤灶台错落有致的隐藏在丛林树荫下，每个烧烤台租金80元，包括所有的烧烤用品，包括木炭、叉子、烧烤盘、酒精等，只有刷子之类的小工具需要自己带或者额外购买。

省植物园需要额外购买门票，40元/人，周末人比较多，如果团队前往建议提前预定。

3、洋湖湿地公园

惬意的周末，光烧烤哪里够?想把露营、露天电影一并搞定，专业俱乐部非常适合团队作战。在洋湖湿地公园一期游乐场后面有一家露天帐篷烧烤俱乐部，这家俱乐部不仅可以烧烤，还可以租帐篷露营，看露天电影，非常适合团队前去郊游。烧烤台10人一桌，提供所有的工具，150元/台，只需要带食材前往即可。还有帐篷出租，团队是30元/人，个人是40人/人，晚上露营的时候，再来场露天电影是不是更有情调，这里还可以提供投影仪播放露天电影，300元/场，可容纳300-400人同时观看。

从万家丽路天际岭隧道附近的众多农家乐，到岳麓山后山诸如盛世家园这样的农家乐，每逢天气晴好的周末，就会出现“抢”烤炉现象，农家乐非常适合家庭游，大学生周边的农家乐烧烤基地对于大学生们来说很棒。

4、桃花岭桃源居

拥有自己的生产基地，近五亩的菜地长年生产时令蔬菜，让您吃到新鲜；更拥有当地最大规模的橘园，柑橘品种繁多，秋高气爽的季节里，累累硕果高悬枝头。

还有球类、棋类、牌类、登山等丰富活动。收费标准：一餐35元/人,两餐60元/人；十人一桌，五荤五素，比较实惠。

地址：岳麓区桃花董家村。乘立珊专线、603、305、202、902、913至中南工大再转乘中南工大至南方大学的绿色中巴车到顺塘水库。

8. 长沙烧烤地点推荐

烈士公园民俗村 烈士公园东门下车，对面就是步步高超市，超市2楼专门设了专2个大冰柜，所需的烧属烤的材料应有尽有，太方便啦，买完过天桥过来东门，东西多到可以做游览车到民俗村门口，也可以走路欣赏公园美景，几分钟的路程，，进门左右边都可以走，右边有一座风雨桥，桥上美美哒，，穿过风雨桥往左就到啦。烤完可以在民俗村内看看，风景别致，市区内唯一一块天然氧吧，后面有2个书院，一座铁锁桥，照相的好地方，#(哈哈) 也可以去游乐场转转，基本的长沙一日游#(呵呵)营业时间是早上7点到晚上12.30。 烧烤服务电话：8421 2378