叉烧烤箱温度

『壹』 腌制好的叉烧肉不用烤箱怎么做法

两种做法：

叉烧肉

用料
猪前臀尖（梅肉） 1块（约700g）
叉烧酱 8汤匙（120g）
蒜茸 1汤匙（15g）
料酒 1汤匙（15ml）
老抽 2茶匙（10ml）
白砂糖 1汤匙（15g）

做法
1. 将整块猪前臀尖（梅肉）切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。
2. 在一只大碗中放入叉烧酱，调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
3. 将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严，密封放入冰箱的冷藏室，腌制2天。
4. 烤箱温度设定为200摄氏度，上下火力，预热3分钟。
5. 将腌好后的肉条并排码在烤架上，中间应留有间隙，便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁（为了便于清理，还可以衬一层锡纸）。
6. 将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中，烤箱温度仍然设定为200摄氏度，上下火力，烤20分钟。
7. 20分钟后将烤架烤盘取出，用之前剩余酱汁（或烤盘接到的酱汁）将肉条逐条再刷一遍，并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，继续烤20分钟即可。

小贴士
1. 叉烧酱在大超市和菜市场的调味品区可以买到，一定注意品牌和品质。
2. 待叉烧肉自然冷却后就能切片食用了。

广式叉烧肉

用料
里脊肉 250g
绍酒 100ml
叉烧酱
大蒜 半个

做法
1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。
2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。
3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。

『贰』 如何用烤箱烤叉烧肉

首先的话就是把叉烧肉腌制一下的，然后的话放入烤烤箱中烤就可以了呀，一般半个小时就可以考好了

『叁』 如何用烤箱做叉烧

食材
家用电烤箱（最好是全温型的那种）

猪肉1000g
白砂糖：80g
头抽：60g（也可以用生抽）
盐：
高粱酒（也可以料酒）18g
芝麻酱：15g
海鲜酱：20g（如果没有，可以放1-2块红色乳腐，和1勺腐乳汁）
芝麻油：2g
甜面酱：20g
红曲粉：4g
麦芽糖：约35g-40g（最好不要用其他替代）

方法/步骤
1
自制叉烧酱（这个环节最重要）
所有材料放一起（猪肉除外），小火加热，麦芽糖和砂糖溶解，至酱料微沸，关火，冷却备用即可。
麦芽糖常温是很粘稠的，手上沾水挖去会比较方便。加热后会均匀溶解于酱料，酱料冷却之后会恢复粘稠。有一定的包裹性和粘性。方便腌肉入味。做好的酱料也可以稍微尝下， 可以根据喜好微调。

2
切好猪肉
把买好的肉，切条准备腌制入味，叉烧最好买夹心肉，也叫梅花肉好像，就是瘦肉中间会带点肥，但是不多，全瘦肉烤完会柴，口感不够好。

3
给肉蘸酱

把肉均匀的沾上酱汁，紧密的排在容器里。

4
腌制24小时
吧蘸好酱后人肉排的紧密一些，让汤汁都能密实的包裹在肉的周围，这样腌的会比较均匀。
如果用盆子，汤汁最后会留到底部，上面的肉就不容易腌入味。因为偶是懒人，也不会时不时的把它拿来翻一下。还有个办法，就是用塑料袋把肉包起来，效果也不错哟。我还买了点肋排，一起腌起来。最后把剩下的所有汤汁倒进去。冷藏至少一晚，最好24小时以上才入味！

5
烤肉

用大号的曲别针（洗洗干净）穿起肉的一段。烤箱最上层插入烤网，将肉挂在烤网上。最下层插入烤盘，铺锡纸，接汤汁。
操作的时候，最好先把肉挂好，然后肉连烤网一起先放烤盘上放一边。然后预热烤箱好了之后，再把烤网，烤盘插进去烤。

6
刷酱
接着把腌肉剩下的一部分汤汁加入一小块麦芽糖，煮至起泡。冷却。作为刷酱。
180度，要开热风，烤到20分钟的时候，将烤网连肉一起取出。用小刷子刷一次刷酱。然后再继续烤约20分钟。（根据你切的肉块大小有关，请灵活调整时间）
后期可以取出靠近烤箱门的一块（因为烤箱门附近温度偏低），切开看看是否熟了。熟了就可以出炉咯。
如果想要颜色更诱人一点，出炉之前可以再刷酱一次，再烤5分钟。这样出炉的叉烧亮亮的很漂亮。

7
出炉
这个方法烤出来的叉烧，效果比放烤网、烤盘都好，颜色更均匀，外皮更漂亮。而且充分利用烤箱空间，可以烤更多的肉，却不影响烤箱热气流动。是不是很有食欲啊！！

END
注意事项
猪肉一定不要太肥或是太瘦。

一定要用曲别针穿肉。

叉烧酱最重要，可以根据自己的品味调整。

更多自制美味请看参考资料。

『肆』 烤箱烤叉烧多少时间 烤箱烤叉烧小技巧

烤制时间烤箱预热180°，中层烤60分钟，（时间可根据肉的大小进行调整，此为一斤肉）专。
首先，一定属要注意用保鲜膜密封带有调料的猪肉并放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面一次以便入味更均匀。
其次，烤盘上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。
另外，烤制过程中，第一次15分钟翻面刷一层蜂蜜和腌料汁，再烤两次10分钟，刷蜂蜜和腌料汁，最后两次5分钟只刷蜂蜜，用牙签戳一下肉，能不费力戳到底就是硬了，不熟再多烤一会。

『伍』 请问用烤箱做叉烧肉是用风扇烤还是焙烤

用料
梅头肉瘦中带肥或五花肉 1000克
叉烧酱 适量
蒜瓣 3~5个
烤箱版叉烧肉的做法
梅头肉改刀切小块洗净浸泡一会，捞出用厨房纸吸干水份装入碗里，蒜拍散

买了两个牌子的下次做时试试口味，价格相差甚远，一鑵10元，另一鑵二十出头

用干净不粘水的勺将叉烧酱盖过肉为佳，盖好保鲜膜入冰箱腌制12~24小时中途翻动几次

烤箱上下火预热200度，烤盘铺锡箔纸刷食用油，准备烤网铺烤盘上同样刷油，将腌制好的肉铺烤网上待用

预热好的烤箱200度，20分钟中上层烤第一边，烤盘或接渣盘放烤箱的下层，20分钟完后将烤盘和烤网取出将肉刷腌制剩余的叉烧汁，正反两面都刷好再次入烤箱改180度20分种

二次烤完之后可以加点芝麻撒好之后再次烤10分钟，如不撒芝麻就将第二次时间调多十分钟根据自己的烤箱和肉的上色情况而定

出炉晾凉切片装盘，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想

这图是腌制隔夜的，色泽鲜亮

一定需选用梅头肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鲜嫩，色泽漂亮

『陆』 烤箱怎么烤叉烧的做法

原料:梅肉两块（约800克）。
酱汁：叉烧酱、蚝油、生抽、黄酒、鲜贝露、蜂蜜。专
蒜。
操作:一、准属备：
1、梅肉洗净，切成拳头大小的块，用刀背稍微将肉拍松，方便入味。
2、腌制：把切好块的梅肉放在一个保鲜袋里，加入三大勺叉烧酱、一大勺耗油、一勺生抽、两勺黄酒、一小勺鲜贝露、一大勺蜂蜜，以及切好的蒜。
3、兔子偷懒，不想洗饭盒，所以用保鲜袋装，而且用保鲜袋方便腌制过程中翻面。叉烧酱料每人不同，喜欢什么味道还可以放一些，比如腐乳汁，鲜贝露没有可以不放。
4、所有调料混合后，给保鲜袋打一个结，用手隔着保鲜袋揉捏一会。再套上一个保鲜袋，装进密封盒，放进冰箱冷藏至少24小时。兔子好像冷藏了36个小时，时间久一点更入味。
二、做法：
1、烤盘铺上锡纸，把腌好的肉放在烤架上，烤箱预热，180度，中层30-40分钟，中间取出翻面，最后十分钟取出刷上蜂蜜水再回烤箱。
2、中途翻了三次，每次都用腌制的酱汁浸润梅肉，最后蜂蜜水刷了双面。等叉烧稍凉再切片。
贴士：
1、做叉烧最好用梅花肉，如果喜欢肥一点，可以用去皮的五花肉，但最好不要用里脊，太瘦容易柴。
2、叉烧酱和各种调料里咸味已经很足，如果腌制入味不必再加盐了。

『柒』 烤箱烤叉烧肉一般多少时间多少温度

用180度，烤到20分钟的时候，将烤网连肉一起取出。用小刷子刷一次刷酱。然后再继续烤约20分钟。就差不多了~

『捌』 家用烤箱烤叉烧肉用上下火还是热风

用上火，叉烧放架子上，下面放盘接住滴下来的油和汁，否则炉子烤完弄不干专净，由于只开上面，所以中属途要翻一下烤另一面，炉温调200度，如果最厚的地方约3-4公分，那么每边烤20分钟左右，之后就要刷蜂蜜再烤，这时用180度烤，小心看，一刷蜂蜜就很容易煳，烤好有些小煳是正常的，多就不好。

『玖』 如何用烤箱自制叉烧肉

不用烤箱也能做的叉烧的做法

• 准备材料，叉烧酱，蜂蜜，老抽，生抽，料酒。叉烧酱超市内有卖，李锦记容的也行，我没吃过。蜂蜜我是这边蜂场买的纯天然农家食品。

  

• 放入2勺蜂蜜，淀粉兑水打个芡，至锅里冒泡泡，使肉裹上芡汁。上色均匀后就可以捞出切好装盘啦。锅里的汁拌饭超好吃，剩下的可以淋上叉烧里蘸着吃。