兰州美景
好玩的景点嘛，冬天自然是滑雪了。建议你到兰州城外的兴隆山去滑雪。兴隆山也是国家森林公园，风景还不错。在市里面的话，建议你去看下中山铁桥、白云观、白塔山、黄河母亲，还有金城关——年后会有社火，兰州鼓子等兰州本地文化会在那儿演出。另外，五泉山、甘肃省博物馆、甘肃地质博物馆、八路军驻兰办事处博物馆都值得参观一下。总的来说，兰州景点不多。兰州吸引人的地方是，美食很多。在兰州游览，一定要到大众巷去吃兰州小吃啊。
Ⅱ 兰州有什么独特的风光
兰州中山桥
兰州中山桥位于滨河路中段北侧，是兰州历史悠久的古桥，有“天下黄河第一桥”之称。中山铁桥的前身始于明洪武5年(1372年)，宋国公冯胜在兰州城西七里处建的浮桥；至明洪武9年(1376年)，卫国公邓愈移浮桥至西10里处，称“镇远桥”；明洪武18年(1385年)，兰州卫指挥杨廉将浮桥移至今日位置，至今遗存重10吨，长5.8米的铸铁桥柱“将军柱”三根。清光绪33年(1907年)，清政府在兰州道彭英甲建议和甘肃总督升允的赞助下，动用国库白银30.669万两，由德商泰来洋行喀佑斯承建。
白塔山
白塔山位于兰州市黄河北岸，因山头有一元代白塔而得名。白塔山山势巍峨起伏，蟠结城郊，有拱抱金城之势。白塔原为纪念去蒙古谒见成吉思汗而在兰州病故的一西藏萨迦派喇嘛而建。现存白塔系明景泰年间(1450-1456年)，镇守甘肃内监刘永成重建。清康熙54年(1715年)，巡抚绰奇补旧增新，扩大寺址，起名慈恩寺。白塔七级八面，高约17米，下筑园基，上着绿顶，各面雕有佛像，檐角系有铁马铃。塔外通涂白浆，如白玉砌成。白塔山1958年辟为公园，总建筑面积8000多平方米，分为三台建筑群，依山而筑，飞檐红柱，参差有致，各建筑以亭榭回廊相连，四通八达。山上原有象皮鼓、青铜钟、紫荆树，古称"镇山三宝"，现紫荆树已枯死。白塔山经过多年绿化，树高林密，曲径通幽。公园内独特的"黄河奇石馆"和裕固族接待帐房为别处少见，独具风格。山下为中山桥，使二者已连为一体，成为兰州旅游的必游之地。
五泉山
五泉山公园位于兰州市城区南部，皋兰山北麓山脚下。这里绿树成荫，山泉潺潺，古庙众多，环境幽雅，因山上有甘露、掬月、摸子、惠、蒙五眼泉水而得名，早在2000多年前就已成为陇上名胜。公园占地10,500平方米，拥有崇庆寺、千佛阁、嘛呢寺、地藏寺、三教寺、半月亭、剑桥、中山堂等十余处古建筑。崇庆寺内至今保存一口泰和铁钟，此钟铸于金泰和二年(1202年)，高三米，直径二米，重达万斤。金刚殿内完好地保存一尊铸于明洪武元年(1368年)的铜接引佛和莲花基座。佛像高5.3米，围宽2.7米，重2万余斤，面露笑容，神态自然，为铜像之精品。每年农历四月初八日，这里举办庙会，朝山拜佛的善男信女纷纭踏来,人海如云。五泉西侧辟有动物园，有各类动物上百种。五泉山公园内还有各种儿童游乐设施，每年还举办各式灯会、花卉展览活动。从市内乘坐8路公共汽车，可直抵公园门口。
兴隆山
兴隆山位于兰州市榆中县城西南五公里处，距兰州市60公里。古因"常有白云浩渺无际"而取名"栖云山"。早在西周时已成为道人凿洞修行之地，清康熙年间取复兴之意，改名"兴隆山"。本世纪五十年代，全山亭台楼阁以及庙宇就达70多处，景点24处，成为佛、道胜地。兴隆山为距兰州市最近的国家级自然森林保护区。主峰由东西二峰组成，东峰"兴隆"海拔2400米，西峰"栖云"海拔2500米，二峰间为兴隆峡，有云龙桥横空飞架峡谷。现栖云峰有混元阁、朝云观、雷祖殿等殿阁；兴隆峰有二仙台、太白泉、大佛殿、喜松亭、滴泪亭等景点。史载，公元1227年，成吉思汗在攻打西夏时，病逝于兴隆山，其衣冠和兵器用物安放于此。1939年，成吉思汗的灵柩运至兴隆山，密藏于大佛殿内；1949年8月才迁往青海塔尔寺；1954年，由内蒙古自治区人民政府迎回，安放在伊克昭盟伊金霍洛旗新建的成吉思汗陵寝室。兴隆山因这段历史而更加著名。
黄河水车
水车是利用河水的流动力，推动带有水斗的轮子，将水从低处提升到高处，用来灌溉农田的一种机械。早在东汉的时候，有个叫毕岚的发明了水车，当时称“翻车”，三国时马钧加以改进成了有效的斗水机械，宋朝得以普及，元代的王祯的《农书》细致的描述了水车提水的情景：“水激轮转，众筒蔸水，一次倾入天地（木槽）以灌田稻，日夜不息，绝胜人力。”兰州水车，是由明代兰州段家滩人段续所创，段续是明嘉靖二年的进士，他在云南作官期间，对当地水车产生了浓厚的兴趣，于是派人绘成图样，保存在身边，晚年回归故里，致力于水车仿制，经过多次反复获得成功，开始架设在现今黄河桥东侧以灌溉附近的六百亩菜畦果园。“水车园”这个地名由此而来。
白云观 白云观位于滨河中路南侧，东邻中山桥。白云观也叫吕祖庙，系清道光十六年（公元1837年）由陕甘总督瑚松鹅捐俸修建，供祀吕洞宾，为古时兰州三观之一。山门额雕有“升云得路”四字，门媚悬邓宝珊所题“白云观”木匾。观内有东西望河楼、戏楼以及前。中、后院等一组三进的建筑群，两侧为云水堂、钟鼓楼、道院等。后殿有花园八仙阁、潇洒轩、鹤鹿亭、来仙亭、聚仙亭、群仙楼等建筑，古香古色，道教风格浓郁。殿内还有新塑的王皇大帝和吕洞宾像。
金天观 现为兰州市工人文化宫。
金天观位于七里河区西津路东段，建于明建文二年（公元1400年）。因观内供有雷祖神像，又名“雷坛”，是早年道教在兰州传经的圣地。昔日金天观殿阁崇巍，回廊幽曲，松柏槐榆错杂遍布。中为雷坛，东为坛祠，西为吾祠，西北角有一花园，每年农历八月初八日为雷坛庙会。
白衣寺塔
白衣寺塔位于庆阳路东段街北的居民区中，因塔建在白衣寺中而得名。
白衣寺内原绘有白衣大士像，尊奉白衣菩萨，寺初建于明崇崇祯年（公元1631年），后经多次战乱，只有寺塔保存到今天。白衣寺塔为实心砖塔，高约30米。塔基呈错牙式方形，长、宽各7米，高 2．8米，四面镌刻花卉图案。塔身下部呈覆钵状，高约8米，最大处直径为6米。正南与塔基连接处开一佛龛，原龛内供有三佛像。塔身上半部为八角形锥体，高18．5米，共做密檐12层，层数为偶数，在国内罕见。每层每面各开佛龛1个，内各塑佛像1 尊，共计96尊；每层每角悬挂风铃1个，共计96个，塔刹高约1米，形若宝瓶，以外镀铜的金属做成。
西关清真寺 西关清真寺位于城关区解放门广场东侧，创建于明万历年间，清康熙、雍正年间曾两次重修。 1990年在原址重修了具有阿拉伯伊斯兰风格的圆顶建筑，气势雄浑，庄严肃穆，为全国最壮观的清真寺之一。该寺先后培养了一大批伊斯兰经学学者。近年有一百多名国外穆斯林来此礼拜、参观。西关清真寺北侧不远处，在中山路西侧，有桥门清真寺，规模宏大，为当地穆斯林群众的集中礼拜活动场所。
Ⅲ 兰州什么地方风景最美
水车园位于市滨河路西段，东邻中山桥，西邻“黄河母亲”雕塑，北望白塔山公园，南近白云观，是滨河路旅游线上的重要一景。
水车历史悠久，外形奇特，起源于明朝，是兰州市古代黄河沿岸最古老的提灌工具。兰州水车，又叫“天车”、“翻车”、“灌车”、“老虎车”，水车园是兰州市旅游局为再现这一古老的灌溉工具，专门设计仿建的游览参观公园。
水车轮幅直径达16.5米，幅条尽头装有刮板，刮板间安装有等距斜挂的长方形水斗。水车立于黄河南岸，旺水季利用自然水流助推转动；枯水季则以围堰分流聚水，通过堰间小渠，河水自流助推。当水流自然冲动车轮叶板时，推动水车转动，水斗便舀满河水，等转至顶空后再倾入木槽，源源不断，流入园地，以利灌溉。
水车园再现了水车这种古老的水利机械，可以使中外游人一睹为快。水车园建成于1994年，占地14500平方米，由靖远县特级木工高启荣建造。公园由双轮水车、围堰、水磨坊服务室和游乐区组成。
兰山公园
位于兰州市区正南皋兰山上，系新建的山林公园。整个公园依山布景，低处始自五泉山东侧的枇杷岭，高处至三台阁，逶迤10余公里，占地面积5200亩，山上楼台亭阁，错落有致，红柱碧瓦，相映成趣，是人们纳凉赏景的理想场所。园内三台阁是兰州市南屏障的顶端建筑，高三层，上建一亭，气势雄伟。在此俯瞰市容，黄河穿城而过，市容尽收眼底。傍晚时分，远山云蒸霞蔚，市内万家灯火，场景壮观。
公园曲径蜿蜒，游乐城娱乐项目齐全，小跑车、八卦阵、谜宫、彩宫、魔窟等游乐设施使人们流连忘返。公园附近有四千多年前的人类活动遗址、清代军事防卫墩台、解放兰州的营盘岭战场等文物古迹。兰山自古一棵树，解放后，兰州人冬天背冰上山，初春植树绿化，但收效甚微。1983年，兰州市政府建成上水工程，由四十多家单位划片承包，绿化建成了兰州市第一座人造森林公园。到兰山公园旅游，可乘车直达，也可以在五泉山公园东门口乘缆车扶摇直上，该缆车行程长度和爬高度均属全国第一。
五泉山
位于兰州市区南侧的皋兰山北麓，是一处具有两千多年历史的遐迩闻名的旅游胜地。公园景点以五眼名泉和佛教古建筑为主，海拔1,600多米，占地267,000平方米，有明清以来的建筑群10余处，1,000余间，建筑面积一万多平方米，规模宏大。园内丘壑起伏，林木葱郁，环境清幽；庙宇建筑依山就势，廊阁相连，错落有致。
五泉山因有惠、甘露、掬月、摸子、蒙五眼泉水而得名。五泉山中峰高处为古建筑群。从山门沿中间通道直上，有蝴蝶亭、金刚殿、大雄宝殿、万源阁、文昌宫、地藏寺、千佛阁等古庙宇依山就势排列，层层相叠，以石阶亭廊相连。中峰两翼为东西龙口，五泉沿东龙口——文昌宫——西龙口一线呈弧形排列，悬于山腰。各泉间又以石阶栈桥和亭阁四廊相连。
五泉山于1955年辟为公园，原有的亭台楼阁都已修茸一新，经过绿化和建设，园内曲径通幽，现已成为重要的旅游胜地。每年农历四月初八，山上举办庙会，除浴佛和法事活动外，还设有花卉展览和各种民俗文化活动。每年春节期间还举办灯饰展览。五泉山现已成为兰州人休闲旅游的首选去处，也是来兰游客值得一游的理想目的地。
白塔山
白塔山在甘肃兰州市黄河北岸。因山头白塔得名。岗阜起伏，蟠结城郊，有“拱抱金城”之势。山下有金城，玉迭二关，为古代军事要冲。白塔建于元代，明景泰年间（1450－1456）重建。塔七级八面，上置绿顶，下筑圆基，通高约十七米，山上的一，二，三台建筑群，依山势升高，飞檐红柱，参差错落，绿树丛中亭榭回廊连属，四通八达。“风林香袅”牌坊，罗汉殿，三宫殿，三星殿，迎旭客阁，白塔寺，云月寺等建筑，总面积约八千余平方米。登临诸殿阁，可凭栏远眺日出，黄河几曲，气象万千。东、西、北三山之巅各有东风亭，喜雨亭，牡丹亭。
滨河路绿色长廊
兰州是一个东西向延伸的狭长型谷地，夹于南北两山之间，黄河在市北的九州山脚下穿城而过。沿黄河南岸，开通了一条东西数十公里的滨河路。因路面宽阔笔直，两旁花坛苗圃，星罗棋布，被誉为绿色长廊，现已成为全国最长的市内滨河马路。
游客游览滨河路，可以欣赏黄河风情，参观沿途点缀的平沙落雁、搏浪、丝绸古道、黄河母亲、西游记等众多精美的雕塑；并参观中山铁桥、白塔山公园、水车园等景点。在旅游旺季，可看到古老的皮筏摆渡，体验“吹牛皮，渡黄河”的古韵；也可乘坐橡皮艇在黄河上漂流。滨河路被誉为兰州的“外滩”，已成为老年人晨练和年青人浪漫的场所。外地游客来兰州旅游，必先到位滨河路观看沿途的雕塑及景色。
黄河母亲 位于滨河路中段，是目前全国诸多表现中华民族的母亲河？？黄河的雕塑艺术品中最漂亮的一尊。具有很高的艺术价值，在全国首届城市雕塑方案评比中，曾获“优秀奖”。由“母亲”和二“男婴”组成构图。母亲秀发飘拂，神态慈祥，身躯颀长匀称，曲线优美，微微含笑，抬头微曲右臂，仰卧于波涛之上。右侧依偎着一裸身男婴，头微左顾，举首憨笑，显得顽皮可爱。雕塑构图洗练，寓意深刻，象征着哺育中华民族生生不息、不屈不挠的黄河母亲，和快乐幸福、茁状成长的华夏子孙。
绿色希望 位于黄河母亲雕塑东180米处。它是由甘肃130多万青少年捐资兴建的，建于1987年7月。主像由高11米、8米、3米三株汉白玉圆锥体变形树组成，高低参差，疏密有致地矗立于园林绿地中，寓三木成“森”之意，反映甘肃人民种草种树，绿化陇原的伟大壮举，象征陇原青少年茁壮成长。
筏客搏浪 位于滨河路东段“白塔远眺”小游园中，为1986年10月1日由汪兴中所作。雕塑由钢筋混凝土基座镶嵌以黄河卵石，呈黄河巨浪翻卷状。皮筏斜飞于浪尖之上，破浪而飞；有搏浪追风之感。青铜铸成的筏客跪姿昂首挥桨，其后有一跪姿少女，右手拢鬓，神态安祥。这一雕塑再现了昔日黄河上以皮筏为渡的交通方式，是兰州黄河文化的主要内容。
丝路古道 位于城关区黄河大桥南端，滨河路南段。雕塑截取丝路古道的一峰骆驼为核心，由花岗岩雕成，高6米，长7米，重百余吨，集中反映了盛唐时期的丝路盛况。雄驼满载绸缎，上骑一着披风，右手搭凉篷睫望的长者。驼右前部一深眼隆准虬髯的胡商牵僵倒行。驼右后方一青年右手作喇叭状呼喊后续驼队。雕塑构图古朴，整体凝重，气势恢宏，令人顿生朔漠苍凉之感。
平沙落雁 又名“芳洲思雁”，位于滨河路东段，雁滩尖子南面。雕塑为在不规则形浅水塘中，大小不等的三只不锈钢大雁离水展翅奋飞，塘西畔点缀以五枚“雁卵”，错落有致。总体采用抽象派手法，略加变形，显得新颖别致。这一雕塑取材兰州新十景之一的“芳洲思雁”景观和雁滩的传说，寄寓兰州生态恢复平衡，大雁重返雁滩的愿望，并使人能联想到大雁从孕育到雄飞的生命演替过程。
Ⅳ 兰州有什么风景名胜有什么好吃的
兰州景点全攻略
水车园：最古老的提灌工具
水车园位于市滨河路西段，东邻中山桥，西邻“黄河母亲”雕塑，北望白塔山公园，南近白云观，是滨河路旅游线上的重要一景。 水车历史悠久，外形奇特，起源于明朝，是兰州市古代黄河沿岸最古老的...
历史悠久的兰州黄河铁桥
俗称“中山铁桥”、“中山桥”，位于滨河路中段北侧，白塔山下。黄河铁桥不仅是兰州历史悠久的古桥，也是5464公里黄河上第一座真正意义上的桥梁，因而被称为“天下黄河第一桥”。 中山铁桥...
实力雄厚的甘肃省博物馆
坐落在兰州市七里河区西津西路南侧，是一座省级地志性博物馆。它的前身是1939年由中英庚子赔款董事会组建的甘肃科学教育馆。 甘肃省博物馆占地100多亩，主楼呈"山"字型，中间...
五泉山公园：旅游胜地
位于兰州市区南侧的皋兰山北麓，是一处具有两千多年历史的旅游胜地。五泉山海拔1600多米，占地26万平方米，因有惠、甘露、掬月、摸子、蒙五眼泉水而得名，史有鞭响泉涌传说。蒙、惠东、西二泉，在五...
雁滩公园：园中林木茂密
雁滩公园座落在兰州市以东，雁滩原是黄河中的十八个沙岛，据说过去大雁常在此栖落，故名雁滩。 建国以来，这里先后筑成了长达二十公里的环滩大坝和十公里的柏油马路，并穿过黄河支流，把雁滩和...
兰山公园：奇妙的人工山林
兰山公园位于兰州市正南的皋兰山上，是兰州市第一座人造森林公园。皋兰山海拔2129．6米，是兰州城南的天然屏嶂和第一高峰，古代这里一直是荒山秃岭，后来经过兰州人民上山植树，终于将这里变成一片绿...
白塔山公园：兰州的象征
位于兰州市北，因山头有一座白塔寺而得名。该寺始建于元代、重建于明朝，寺平面呈长方形，白塔居中，塔身为八面七级，高约十七米，上有绿顶，下有圆基，通体洁白，挺拔秀丽。塔南是三大寺楼，北面是准提菩...
水车园:古代黄河沿岸最古老的提灌工具
水车园位于市滨河路西段，东邻中山桥，西邻“黄河母亲”雕塑，北望白塔山公园，南近白云观，是滨河路旅游线上的重要一景。 水车历史悠久，外形奇特，起源于明朝，是兰州市古代黄河沿岸最古老的...
兰州黄河铁桥：称为“天下黄河第一桥”
俗称“中山铁桥”、“中山桥”，位于滨河路中段北侧，白塔山下。黄河铁桥不仅是兰州历史悠久的古桥，也是5464公里黄河上第一座真正意义上的桥梁，因而被称为“天下黄河第一桥”。 中山铁桥的前...
全国省级博物馆之一：甘肃省博物馆
坐落在兰州市七里河区西津西路南侧，是一座省级地志性博物馆。它的前身是1939年由中英庚子赔款董事会组建的甘肃科学教育馆。 甘肃省博物馆占地100多亩，主楼呈"山"字型，中间...
令人心旷神怡的石佛沟国家森林公园
石佛沟风景区为国家森林公园，位于七里河区兰阿公路16公里处的岘口子山中，因有汉白玉石佛雕像而得名。石佛沟风景区于1949年后封山林，1986年夏辟为新兴旅游区，1992年9月批准为国家级森林...
兴隆山：被誉为“陇右第一名山”
兴隆山位于兰州市榆中县城西南五公里处，距兰州市60公里，海拨2400米。古因“常有白云浩渺无际”而取名“栖云山”，向有“陇上名胜”之称，被誉为“陇右第一名山”，早在西周时已成为道人凿洞修行之...
庄严寺：金城校尉薛举故宅
庄严寺在兰州市城关区旧城中心鼓楼西侧。始建于唐代，相传为隋末金城校尉薛举故宅。大业十三年（617年），薛举在兰州称帝后，即为其皇宫。唐平定薛举后改为佛寺，由山门、厢房及前殿、正殿、后殿等构成...
全国最壮观的西关清真寺
在兰州市城关区解放门广场东侧，创建于明万历年间，现在所看到的是在1990年重修后的建筑，气势雄浑，庄严肃穆，具有鲜明的阿拉伯伊斯兰风格。该寺还先后培养了一大批伊斯兰经学学者，每年有百余名国外...
兰州城隍庙：又名纪信庙
兰州城隍庙在市张掖路。建于宋代，有殿3楹，祀奉汉将军纪信，又名纪信庙，明代重修后改易现名。清乾隆年间（1736-1795）毁于大火，后重修。坐北向南，占地12000平方米，建筑面积4000平...
道教风格浓郁的白云观
位于滨河中路南侧，东邻中山桥。又叫吕祖庙，系清道光十六年（公元1837年）由陕甘总督瑚松鹅捐俸修建，供祀吕洞宾，为古时兰州三观之一。山门额雕有 “升云得路”四字，门楣悬邓宝珊所题“白云观”木...
避暑旅游胜地：官滩沟
官滩沟位于兰州市东10公里处的榆中县境，属马衔山系，古代为甘肃施政官员的养马基地，有明肃王“牧马官滩”界碑一座。沟内现建有度假山庄，有蒙古族、藏族和裕固族式接待帐篷五座，周围自然风光优美，为...
吐鲁沟：神话般绿色山谷
吐鲁沟国家森林公园地处甘肃永登县连城林区腹地，属祁连山脉的东麓，园内地貌起伏剧烈，山势嶙峋，可充分欣赏自然风光，被誉为“神话般的绿色山谷” ，这对地处大西北牟兰州来说是一个巨大的“绿色宝库”...
连城鲁土司衙门风景名胜区
位于永登县西部的连城镇，是明清时期连城一带土司的衙门，因御赐土司姓鲁，俗称鲁土司衙门。衙门始建于明洪武十一年(公元1378年)，是甘、青边境众多土司建筑中保存最完整的一座宫殿式建筑群。 土...
兰州处于我国地理中心附近，其小吃自然是很丰富的，而且规模也是不
小的。市内据我所知小吃街就有五六条，在午夜时分你仍然可以享受美食。
很偏僻的巷子都会经常看到赚钱的小吃摊。牛肉面是兰州最闻名的小吃了，
除它之外，其实还有许多令人难忘，比如凉面、面片、炒面、酿皮、甜醅、
灰豆、羊杂、麻辣烫，下文将分别提及。
牛肉面
兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至
今，这汤的配方是代代相传，秘而不宣。
所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您
不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这
“清”自然淳厚无比。可能水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河
漫滩上，由于来自高原的细砂的过滤作用，是省会以上级城市中地下水质最
好的，另外，兰州的食用牛肉主要是甘南和青海牦牛，所以不论怎样，外地
是作不出真正地道的牛肉面的。所以现今吃牛肉面还得去兰州，也许今后有
解决的办法。
牛肉面的一种特殊拉法叫做“荞麦棱棱子”，即三棱形，很别致，不是
吗？
据说牛肉面有多种药用，俺是深有体会，如果肚子不适，吃一碗就立刻
见效。
除了马子禄外，兰清阁也是名气很大的，牛肉面宴就是兰清阁推出的，
使小吃登上了大雅之堂，另外金鼎的连锁店也不错。但是作为曾经的兰州人，
还是建议你去找一家门口有个大胡子老回回收票的店里，花上一块七毛，保
证满意而归┈┈这才是兰州人眼里大众化的牛肉面。说来有趣，这些忠实的
穆斯林卖牛肉面攒够了钱，便去趟麦加朝圣，回来再卖牛肉面，开始新的循
环。:-)
凉 面
凉面给我的印象就是一副琳琅满目的扁担挑，一边是五颜六色的各色调
料，用高脚大碗盛着至少有七八种，另一边是金灿灿的面条，当然是拉出来
的，跟牛肉面的一样，只不过捞出后用凉水过一下，稍拌了点清油。
兰州凉面最大的特色在于它的勾芡过的素汤，里面有各类应时的青菜，
加之芥末等凉性调料的使用，特别能打开夏天厌食的胃口，当然味道肯定会
令您满意的，由于使用盘子，调料和汤较多，进食时可先喝点，就可防止撒
出来。其实凉面在冬天也是可以吃的，那时的素汤将变成热的。
据说有的卖凉面者手法奇异，能将其实并不多的面条蓬松到极限，使人
以为好大的一盘，这都是口粮紧张年月的事了，呵呵。
如果有不习惯牛肉面的外来素食者，我会向他极力推荐凉面。
卤面、干拌、面片和炒面
由于好吃的太多，只好偷懒来个批处理。
所谓卤面，一般是和牛肉面一块儿卖的，面条自然也是拉出来的，特点
是用油炸冻豆腐、和多种素菜混以牛肉面原汤勾芡，文火慢煮，浇到新出锅
的面条上，配以几大块牛肉及蒜苗香菜辣椒油；
而我对干拌面的印象就是汤较少的牛肉面，在兰州曾一度流行，近来少
见了；
以上两种面条特适合于喜吃干饭和饥饿感较强的人们，当然为防噎食，
配有煮面的汤供享用，另外也因为有原汤化原食的说法。
面片是很具有平民性的小吃，在兰州普通家里和街头都可吃到。面片的
关键在于揉面，配以少许热水，揉得越匀越好（这是个力气活），加上如果
使用西北一年熟日照长的小麦，就会特别劲道，当然越劲道的面片，配以炖
得烂熟的土豆、豆芽等菜料和少许瘦肉，这样的面片就越是上品。
炒面在兰州很具有多样性，面片可用来炒，二细的牛肉面也可用来炒，
当然怎么炒都挺香。特别注意的是它的量是很足的，进食者要有很好的胃口
才行，小学时俺一次可吃两碗牛肉面，当时特想吃炒面，因为它太贵，现在
不嫌贵了，可再也没有那么大的饭量啦。:o(
酿 皮
酿皮是很值得多说两句的。
所谓酿皮，其实是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮，
一种是高担酿皮。
第一种虽为“普通”（其实是普遍的意思），却更具有特色：用纱布包
了揉好的面团，在清水里搓洗，最后清水变成了蒸面皮的浆汁，而纱布里剩
下的就成了一小团韧性和延展性很强的东西，其实是面粉里蛋白质，蒸熟后
就变成了多孔劲道的面筋，而因加碱后变得金灿灿的面皮与面筋配以十多种
调味品，就变成一碗普通酿皮。其实这些调料也是经过精雕细琢的，醋里浸
着几个草果，而芝麻酱也不知用什么稀释开了便于食用时搅拌，还有许多连
名字都叫不上来。
第二种高担酿皮据说也是历史悠久，好象是一姓高的创始人挑着扁担创
下的基业，而且无论怎样，每日只售一担，迟到的好食者只有等待次日了，
在当时的生产力条件下，盲目扩大产量只会以质量为代价，现在不这样了，
我们已经是社会主义初级阶段，自然不会让每个顾客失望。:o) 高担酿皮没
有面筋，但也同样劲道，色泽较淡，配以绿豆芽等少量嫩菜，调料的讲究是
比普通酿皮有过之而无不及的。
酿皮是女士们的所爱，如果有心数摊边的性别比例，你也会赞同我的观
点。夏日自不用说，兰州酿皮冬天的生意也是很红火的，多亏小姐们捧场，
冬天的做法和平时没有什么不同，在凛冽寒风中吃酿皮的姑娘们可算兰州一
大奇景。估计象李修平、裴新华、江珊等人也曾经常在摊边出没，呵呵。
和凉面的热汤一样，酿皮在冬天也有一种救驾食品叫做炒粉，即将蒸熟
的淀粉冻切成小四方体在平底锅里炒热，配以同样的调料。
灰豆、甜醅
这两种属于甜食。
灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的，当然其中的火候和配料并非那么
简单，要不现今兰州最著名的“灰豆王”杜维成当年也用不着偷师学艺了。
这种棕褐色食品口感极好，因为豌豆炖得很软，由于原料的关系，灰豆是营
养丰富的小吃，特别适合于冬天食用。
很多在都市生长的人不知道小麦是什么样，如果你吃过甜醅就会清楚了。
甜醅的制作原理和醪糟（南方叫酒酿）相似，但原料却是小麦。用酒曲将蒸
过的小麦发酵后，配以凉开水，就有了可口的甜醅，它保持了小麦的原样，
却是既酸又甜，难以言表的美味。不过别吃太多，因为它含有酒精，被甜醅
醉倒可就贻笑大方了。它很适合于夏天食用。
它们通常是在一个摊上出售的，摊主大都是白发苍苍的老婆婆，小本经
营，自然便宜，俺小时候经常光顾，记得那时灰豆和甜醅都是一毛钱。
羊肉泡馍
兰州羊肉泡馍与西安羊肉泡馍是大不相同的。
先说馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，
它采用一种特殊的发酵工艺，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很
可口，放进姜黄（一种食用色素）和苦豆（一种有淡淡苦味的香草晾干磨碎
使用）就更不得了，而且做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎（现在有了掰
馍机〕然后回锅做好，而兰州泡馍只管做好汤给你放好肉，然后塞给你一个
大饼，然后你就自便了，你可以盘起腿，或一鼓脑将饼放进汤里，或一口汤
一口饼。
西安泡馍和兰州泡馍无孰优孰劣，前者属于细腻型，后者则属于粗犷型。
俺现在就常去吃西安泡馍。
记得儿时家门口有家摊主，将一整只炖好的羊放在案板上，羊头放在案
柜顶，主人执牛耳尖刀在其上削肉，给我印象很深。
大学时每年寒假回家，母亲端上的第一碗饭总是羊肉泡馍。
麻辣烫
看到这标题可能许多四川朋友不高兴了，其实这麻辣烫的确是传自四川，
且名字版权应属于它的故乡，只不过十年前到兰州后入乡随俗，发展成另外
一个模样。
听说四川麻辣烫是需要许多家伙的，比如中间有洞供放汤锅的小桌等等，
而兰州麻辣烫只要有个大点的铝锅就能烫个热火朝天。
而烫的材料就更有区别了，兰州麻辣烫最有特点的比如宽粉、土豆之类，
宽粉就是由兰州当地淀粉做成的如皮带般宽的粉条，而土豆也是甘肃本地的
特产，在黄土高原上因为缺水其它作物很难生长，但是土豆却个大质好。宽
粉出锅后变成半透明状，泛着辣椒和牛油的光泽，特别耐嚼，对进餐着的咀
嚼肌是很好的锻炼，从经常有人贪吃烫伤舌头和上火来看，其受欢迎程度可
见一斑。土豆切成片状，多煮一会，就会很面，同样吃着如云。
有次在外地一个地道的川菜馆，点了麻辣烫的宽粉和土豆，结果事与愿
违，这才意识到自己留恋兰州麻辣烫了。
羊 杂
“羊夹乡，羊夹乡……”记得在十里店街头的一位清癯的回族大爷就是
这样叫卖羊杂的，不知道如何对应为汉字，这不象兰州话，也许是阿拉伯语，
呵呵，管它呢。当时我在上中学，长身体，五毛钱一碗的羊杂真是不小的诱
惑。
如果你在摊边坐下来，他蒙着黑色盖头的妻子会拿起一个小碗，从热气
腾腾的锅里舀起一些色泽不一奇形怪状的东西（羊杂碎或叫羊下水或叫羊内
脏），配上清清的原汤，撒点蒜苗，放点辣椒，下面就该你发挥了┈┈再买
个兰州大饼，一顿美味就此解决。
浆 水
所谓浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母
发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若
加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，很是消暑，是我们这代人儿时的
娃哈哈。
如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗
地道的浆水面。
后 记
自从五六年前最后一封信之后，好久没有写作文的感觉了（科研论文和
述职报告完全不是一回事），在多位网友的鼓励和鞭策下，这几天似乎又有
了这种体验。
九七年至今我常出没于四通的电脑技术论坛，没想到在衣食住行一次写
了最多的字，更万万没想到这次作文是写吃。
俺不是什么美食家，也不会做什么美食，从我写的东东里找不到什么食
谱配方，其实我是在写感觉。
累了，不烦大家了，也许我今后还要写个兰州水果系列，谁知道呢，呵
呵！
下面贴上启发我写出兰州小吃系列的一篇文章，俺的牛肉面部分可作为
此文的补充。
附文：
《兰州牛肉面》
作者：珊瑚
兰州牛肉面即所谓大家平时叫的兰州拉面，准确叫法应为清汤牛肉面。
在西北没有人称之为兰州拉面，有的话也是叫兰州牛肉面。国内其他省份也
有兰州牛肉面或兰州拉面的招牌，可是却没有一家正宗的。牛肉面出了兰州
市，味道多多少少都有些改变，西北五省的面馆基本上还能保留牛肉面的风
味，只是没有那么地道，其他地方就不敢恭维了，尤其在广东更是吃不到
（至少我是没有吃到过）。
其实拉面并不是兰州所特有的，在北方拉面并不出奇，北京的龙须面也
是手工拉面，不也很出名吗？所以将牛肉面称为兰州拉面有点牵强。
兰州牛肉面有几大特点：一清，二黄，三白，四绿，五红。一清，是指
汤清（清汤牛肉面嘛），汤是用牛肉和牛骨熬制而成（可能和熬制上汤有些
象，没研究过，只是听说）；二黄，是指面条是金黄色；三白，是萝卜；四
绿，是葱花和香菜末（有的地方叫芫荽）；五红，是辣椒油。用北方的大海
碗，满满地装上一碗，看着就想吃。面条的粗细也分为几种：毛细（大概有
两条龙须面粗）、细、韭叶、二韭、宽、特宽（俗称裤带宽），任君选择。
兰州人可以一顿三餐都吃牛肉面，让主食只吃米饭的南方人有些接受不
了，其实一样，北方人也不习惯南方人一日三餐全是米饭。吃牛肉面快而且
方便，因此为上班族提供了便利。在早上你注意一下就会发现，由于人太多，
小面馆里坐不下时，就会有人将碗端出门外进食，或蹲或站，碰到熟人互相
打个招呼，边吃边寒喧，别有一番情趣。虽然不太雅观，却为兰州城增添了
一道亮丽的风景。在寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的牛肉面，立刻为你驱
赶走全部的寒意。
由于牛肉面的名气越来越大，去兰州旅游的人都会专门去吃一次牛肉面，
为了适应这种潮流，现在有的面馆还推出了牛肉面套餐，由细到宽，一道一
道地上，直到你吃饱为止。和第一道面同时上的还有六、七个小碟小碗，装
的都是具有兰州风味的风味小吃。你的嘴在享受的同时也可以让眼睛享受一
下，有大师傅当场为你表演拉制各种粗细的面条。
不记得是哪年，加州牛肉面曾风风火火地来到了兰州，一夜之间满大街
都能看到加州牛肉面的招牌，可是没有多久就悄悄地离开了牛肉面的故乡。
在兰州，具有老字号的首推马子禄牛肉面，可惜上次去吃的时候人太多了，
连落脚的地方都没有，可惜……等有机会一定要去吃一次。
详细资料和图片到这个网站上去看看吧，同全面地而且还有清晰的图片参考哦
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Ⅳ 兰州的风景有哪些
兰州周边的风景会比较美一点吧，
兰州市里只有“五泉山，白塔山，水车园，小西湖公园，黄河40里风情线，儿童公园等”
兰州外围有“新龙山，管鹅沟，耶绿峡等”这些比较好玩
Ⅵ 兰州风景好吗
当然啦！
兰州的滨河路，风景是最好的，观光恋爱的最佳去处！
Ⅶ 兰州有什么风景点
五泉山、白塔山、官滩沟、吐鲁沟、黄河风情线
Ⅷ 兰州有哪些景点
兰州景点有：甘肃博物馆、中山桥、白塔山公园、黄河母亲雕像、水车博览园、正宁路夜市。
1、甘肃博物馆
“丝绸古道三千里，黄河文明八千年。”甘肃是华夏文明的发祥地之一，想要了解甘肃的历史就一定要参观甘肃博物馆，甘肃省博物馆门票免费对外开放，博物馆限制人流量，按免费不免票原则，每天限量送出2000张门票，每天上午限定1200人次参观，下午800人次参观。观众可在博物馆大门口凭本人身份证及其他个人有效证件免费领取。
4、黄河母亲雕像
《黄河母亲》是表现中华民族母亲河——黄河的石质雕塑艺术品，位于兰州市黄河南岸的滨河路中段、小西湖公园北侧，长6米，宽2.2米，高2.6米，总重40余吨。作品由"母亲"和"男婴"组成构图，分别象征了黄河母亲和华夏子孙。作品在全国首届城市雕塑方案评比中获优秀奖。
Ⅸ 兰州有哪些比较好看的风景名胜
兰州市区有，五泉山，白塔山，兰山，八路军办事处，百年铁桥中山桥，周边有阿甘镇的石佛沟，榆中县的兴隆山，官滩沟，永登县的土司衙门，土鲁沟，青龙山，临夏州的刘家峡水库，太极岛，炳灵寺石窟大概就这些了。
Ⅹ 兰州的景色怎么写急！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
我的家乡在兰州，又称金城，它不仅是一座依山傍水的历史名城，也专是唯一的一座黄河穿城而过的属城市。
兰州有闻名天下“黄河第一桥”——中山铁桥，有“陇上第一名山”——兴隆山，有国家级森林公园——吐鲁沟、石佛沟、徐家山，以及历史悠久的五泉山、白塔山等自然风景区。其中最具城市魅力的当属贯穿市区南北滨河路的“百里黄河风情线”。
“百里黄河风情线”东起雁滩雁宁桥，西至西固西沙桥，全长百公里的兰州滨河路，是目前全国最长的市内滨河马路。它集黄河、水车、公园、雕塑为一体，风景独特，美不胜收。而我最喜欢的则是黄河风情线的那些有意义的雕塑。小西湖公园附近的黄河母亲雕塑是一个美丽温柔的母亲，怀里抱着一个活泼可爱的孩子；金城关附近的世纪坛是一个高高的梯形的柱子上顶着一个圆圆的坛子，到了晚上，坛子里就会冒出白花花的清水，水顺着梯形的柱子流下来，水花飞溅，特别壮观。
华灯初上，“百里黄河风情线”上灯火辉煌、车水马龙，你会感觉似乎置身在上海的外滩，其实这就是我家乡的美丽一景——“百里黄河风情线”。
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