日本温泉蛋的做法

㈠ 温泉蛋的做法

食材：鸡蛋1-2个，青豆500g，西班牙火腿1小块，意大利火腿3-4片，全麦面包1片，欧芹叶适量回，牛奶100ml，大蒜答2瓣。

做法如下：

1、取新鲜鸡蛋，63度恒温水浴煮蛋1小时。

2、欧芹去茎留叶，沸水中加盐汆熟，捞出放入冰水中。沥干水分，转移欧芹叶到搅拌机。加入大量植物油，高速搅拌大约10分钟，完全打碎，再慢慢过滤，所得欧芹油备用。

3、青豆沸水煮熟，冰水浸泡一下，控水后将大部分青豆倒入搅拌器打成泥。

4、西班牙火腿去肠衣切小块，意大利生火腿切片，面包切丁，两种火腿分别炒熟，面包丁小火煎脆。

5、50ml牛奶加入3瓣大蒜，煮沸后关火静置30分钟，让大蒜味浸入牛奶中，之后过滤掉大蒜，牛奶备用。

6、将面包丁、牛奶、青豆泥、火腿、欧芹油放入鸡蛋中即可。

㈡ 温泉蛋的做法，温泉蛋怎么做好吃，温泉蛋的家常做法

材料
（2人份）复
：
鸡蛋制2个
厨房吸油纸2张
制作顺序
1
用2张稍厚的厨房吸油纸
步骤：
1
用2张稍厚的厨房吸油纸把鸡蛋包起来，用热水器里的热水把鸡蛋纸包淋湿，好让鸡蛋的温度接近常温。
2
锅里的水沸腾后就把火关掉，把1（鸡蛋纸包）轻轻地放进锅里盖上锅盖。
3
放置15分钟就能做成温泉蛋了♪
4
这是为喜欢蛋黄也黏糊糊凝固起来的人做的冬季版温泉蛋。
5
不过在炎热的夏天，可能提前2，3分钟就可以做好。
要弄清楚你家的锅需要用多久哦。

㈢ 求日式温泉蛋的做法

做法来一
材 料 蛋 （整个蛋，带蛋壳）自 水 日式酱油 芥末 ’芝麻油
1. 把蛋直接放入电饭煲中

2. 调到温泉蛋一栏
3. 25分钟-30分钟即可拿出
4. 浸入冷水
5. 然后打一个蛋入碗
6. 放入调味汁就可以开吃了
做法二

1.准备个有盖子的碗，将两只鸡蛋放入其中，加入刚刚烧开的水，水量要淹没两只鸡蛋，盖上盖子浸泡一夜。
2 第二天用铁汤匙轻轻把蛋壳敲开，将里面的蛋液倒出，这时蛋黄发硬而蛋白粘稠。
3.最后，根据口味往鸡蛋淋上适量生抽调味。

㈣ 温泉蛋的做法 煮几分钟

温泉蛋煮几分钟？
日本有一种煮鸡蛋，叫作温泉蛋，蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了。做法是先把水烧至70度，关火，把蛋放进去，盖上焖20-25分钟，拿出鸡蛋，可放冷水中冷却，打开来就会发现蛋黄凝固但蛋清还是液体。加上一点点酱油，拿去拌饭很不错。但如果担心鸡蛋不干净，怕有细菌，不建议这样做来吃。

㈤ 木下吃的那种温泉蛋的做法

很简单，烧开3升水，倒入一个不锈钢盆里，然后把8个蛋放进去，若从冰箱出来的蛋回就放20分钟，若答常温蛋就放17分钟，然后取出来，用凉水泡2分钟，拿出来，就可以吃啦，这样的冰箱里放3天，常温放2天没有问题。

㈥ 温泉蛋做法

温泉蛋

利用保温瓶或焖烧锅制作温泉蛋：

1.把水烧至75°C（掌握不好温度的请购买厨房用温度计）

2.把鸡蛋，75°C热水放入保温瓶或焖烧锅

3.等待30分钟敲开蛋壳，淋上酱油食用。

㈦ 温泉蛋怎么做

温泉蛋能吃吗有病菌吗
能吃，没有病菌的。研究表明，67℃的热水39秒就可以杀死蛋壳表面的沙门氏菌，而一般烹煮温泉蛋时间大约15分钟以上，因此完全能杀死沙门氏菌，因此，温泉蛋是可以放心食用的。
温泉蛋的由来
日本菜中有一道“温泉蛋”，也被称为日式煮鸡蛋，顾名思义是在温泉里制作而成。因为日本各地都有温泉，人们喜欢在泡温泉的时候把鸡蛋也放入其中泡熟了食用。传统的方法就是把鸡蛋放在一个带绳索的网套中，放在温泉里30-40分钟，温泉的水温一般在七十度左右。
与普通的白煮蛋正好相反，煮好的温泉蛋外面的蛋白生，里面的蛋黄熟，吸引人之处就在于它的蛋黄是刚刚凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，能让你同时得到视觉与味觉上的满足。食用时把鸡蛋敲开倒入碗里，日本人一般配鲣鱼熬出来的鱼汤或者鲣鱼、味淋和酱油调出来的汁。

温泉蛋的制作原理
温泉蛋，一种水煮蛋的做法，利用的是鸡蛋清和蛋黄的凝固点。蛋黄熟的温度大概是70度，而蛋白熟的温度大概是80度，蛋藉著加热可使其所含的蛋白质凝固，通常蛋白在62℃开始变性，65℃无法流动，约70℃完全凝固成块。蛋黄的变性温度较高，蛋黄在65℃开始变性，70℃失去流动性，但不会马上凝固，所以煮温泉蛋的温度通常在70°C。
既然叫“温泉蛋”，当然就得用温水汶煮，而不是用开水汆烫。注意，温泉蛋并非指的是一定要放在泡温泉的水里煮哈，只是最初因其而得名。日常生活中，控制水温60-80°C在之间即可做出温泉蛋。其实，最佳的煮蛋温度为64℃，但由于温泉制作好以后，在敞开环境中，或者放入保温杯过程中，温度会下降一下，所以选择70℃左右为我们制作的目标温度。

温泉蛋怎么做
做法一：
1、人工制作温泉。先将水煮沸后离开火，然后计入沸水的1/5水量的水。待开水停止沸腾后，按比例加入冷水，即为制作的“温泉”。
2、开始煮蛋。鸡蛋的温度以刚从冰箱里取出来的为准。用勺子把鸡蛋轻轻放到“温泉”中，盖好盖子静置17分钟。
3、放凉。取出鸡蛋，在冷水中静置5分钟，因为温泉蛋毕竟是一道凉菜。
4、成品。将鸡蛋小心轻打开，蛋不沾壳，完整地倒入碗中，温泉蛋轻易滑出。（剥蛋技巧：用勺子轻轻敲碎蛋壳中部，再用大拇指掰住破碎的部分，将鸡蛋轻轻剥开些许，破洞朝下靠近碗底继续剥开）
5、再加入喜爱的佐料和配菜，如酱油、葱花等就可以吃了。

做法二：
1.把水烧至75°C（掌握不好温度的请购买厨房用温度计）。
2.把鸡蛋，75°C热水放入保温瓶或焖烧锅。
3.等待30分钟敲开蛋壳，淋上酱油食用。

做法三：
“温泉蛋”是一种起源自日本的蛋料理，类似欧美的低温慢煮蛋，在70℃-75℃的温泉水中煮30-40分钟，蛋白处于液体和固体之间的半凝固状态，蛋黄达到半熟状态，能让你同时得到视觉与味觉上的满足，但想在日本料理店吃个“温泉蛋”，可能会花上你几十块钱。不过，如果你拥有这款制作器，即使在家亦能用微波炉自己烹制出味美又营养的“温泉蛋”。微波炉便可营造出将鸡蛋泡在70-75℃的水里面半小时的环境，而制造出温泉蛋的效果。
这款微波炉用具的外形像一个小小的白色香薰座、体积比真正的鸡蛋略大，是利用微波炉从里面熟出来的原理制作出“温泉蛋”的。做法很简单，先在制作器里加少量的水，然后把事先戳了一个小孔的鸡蛋放在制作器里，最后放入微波炉内用高火热20秒后，配上高汤便可以制成“温泉蛋”了。

做法四：
自己家里制作温泉蛋，用一个可保温的双层饭盒，水烧开后倒入其中，把一个室温的鸡蛋放入，盖上盖子，过三十分钟左右，温泉蛋就做好了，如果是三四个鸡蛋的话，时间可适当延长五六分钟。
温泉蛋和普通鸡蛋有什么区别
温泉蛋跟普通鸡蛋没区别，只是煮的温度和时间不同而已。因为煮的温度和时间不同，温泉水煮的鸡蛋蛋黄凝固，蛋白没有完全凝固，吃起来感觉比较新奇和好玩，仅此而已。

㈧ 温泉蛋的做法

温泉蛋
一种水抄煮蛋的做法。
因在温泉里煮成而得名，先很多做法都是用白开水直接煮。
这种水煮蛋需要严格控制时间。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，从水中取出。
敲开蛋壳，倒入放入碗中。
蛋清为乳状半凝固状态，全白。蛋黄被完全包住。
具体做饭：
1.
鸡蛋放入锅中，加入漫过蛋4-5cm左右的水。
2.
加热、用温度计测温度。保持水温在60℃40-60分钟，或者65-68℃30分钟。(80℃蛋白会固化，所以要低于这个温度)。
3.
煮好的温泉蛋打在白米饭上，再洒些许酱油。温泉蛋饭就ok了。

㈨ 日式温泉蛋的做法，日式温泉蛋怎么做好吃，日式

日式温泉蛋的做法步骤11.准备食材。
日式温泉蛋的做法步骤22.将鸡蛋仔细清洗一下。
日式温泉蛋的做法步骤33.在蛋的大头处用针扎一下。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
日式温泉蛋的做法步骤44.将蛋凉水入锅，开大火用砂锅煮。
日式温泉蛋的做法步骤55.记得盖上盖子
日式温泉蛋的做法步骤66.煮到水沸腾即关火盖上盖子焖一会。
日式温泉蛋的做法步骤77.我焖了五分钟，其实可以缩短到三分钟
日式温泉蛋的做法步骤88.将提前准备好木鱼花，万字酱油，味啉。倒入锅中。
日式温泉蛋的做法步骤99.酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。
日式温泉蛋的做法步骤1010.煮好即关火，将里面的材料捞出，只留汤汁。
日式温泉蛋的做法步骤1111.将鸡蛋用凉水过凉后剥壳，越新鲜的鸡蛋越不好剥，不要着急。
日式温泉蛋的做法步骤1212.然后将鸡蛋放入冷却的汤汁中浸泡。
日式温泉蛋的做法步骤1313.泡一夜即可入味，不要泡得过久，鸡蛋外表太黑也不好看。
日式温泉蛋的做法步骤1414.美美的享用吧！

㈩ 温泉蛋怎么做好吃，日式温泉蛋的家常做法

主料

鸡蛋1

辅料

开水适量
简单“温泉蛋”的做法步骤

1. 鸡蛋洗净备用。最好用新鲜的土鸡蛋。

2. 水烧开后稍稍放凉一小会儿，水温降到80度左右，把鸡蛋放入广口保温杯，再注入开水，一定要完全没过鸡蛋，盖上保温杯的盖子即可。一般情况下半小时以后就可以取出吃了。我是周五晚上临睡前放入保温杯，周六早上7点多取出的，放了好几个小时，做出来的温泉蛋，感觉结果也没有啥太大变化。

3. 用一只碗，把煮好的温泉蛋像敲生鸡蛋一样敲开，轻轻地打入碗内。注意：一定要轻轻地放进碗里！

4. 淋上小半勺凉拌菜用的鲜酱油（六月鲜等都可以），就是一道很美味的特色小菜啦。