北投温泉蛋

㈠ 温泉蛋怎么做好吃，日式温泉蛋的家常做法

主料

鸡蛋1

辅料

开水适量
简单“温泉蛋”的做法步骤

1. 鸡蛋洗净备用。最好用新鲜的土鸡蛋。

2. 水烧开后稍稍放凉一小会儿，水温降到80度左右，把鸡蛋放入广口保温杯，再注入开水，一定要完全没过鸡蛋，盖上保温杯的盖子即可。一般情况下半小时以后就可以取出吃了。我是周五晚上临睡前放入保温杯，周六早上7点多取出的，放了好几个小时，做出来的温泉蛋，感觉结果也没有啥太大变化。

3. 用一只碗，把煮好的温泉蛋像敲生鸡蛋一样敲开，轻轻地打入碗内。注意：一定要轻轻地放进碗里！

4. 淋上小半勺凉拌菜用的鲜酱油（六月鲜等都可以），就是一道很美味的特色小菜啦。

㈡ 大家帮我推荐一个北投温泉区的拉面店

满来拉面，它是一家日式面专卖店温泉蛋、温泉豆腐、英雄叉烧拉面、炸排骨、味增回什锦拉面等都是口碑超答好的美食，其中属温泉蛋最受大家喜欢，绝对是一家来北投不容错过的好店喔！地址： 台北市北投区温泉路110号。

㈢ 台湾温泉蛋的做法

主料

鸡蛋1

辅料

开水适量
简单“温泉蛋”的做法步骤

1. 鸡蛋洗净备用。最好用新鲜的土专鸡属蛋。

2. 水烧开后稍稍放凉一小会儿，水温降到80度左右，把鸡蛋放入广口保温杯，再注入开水，一定要完全没过鸡蛋，盖上保温杯的盖子即可。一般情况下半小时以后就可以取出吃了。我是周五晚上临睡前放入保温杯，周六早上7点多取出的，放了好几个小时，做出来的温泉蛋，感觉结果也没有啥太大变化。

3. 用一只碗，把煮好的温泉蛋像敲生鸡蛋一样敲开，轻轻地打入碗内。注意：一定要轻轻地放进碗里！

4. 淋上小半勺凉拌菜用的鲜酱油（六月鲜等都可以），就是一道很美味的特色小菜啦。

㈣ 温泉蛋怎么做

味淋温泉蛋
1)昆布 20公分

柴鱼片 1杯

水 4杯

酱油 1/2杯

味淋 1大匙

(2)蛋 6个

葱花 2大匙

糖 1/4杯

芥茉 适量

制作：

(1)买回来的昆布不要用水洗，只要用乾布轻轻的擦拭之後，用剪刀剪成三段即可。

(2)将昆布放入4杯水中，浸泡约20分钟後，再开火将水煮沸，并依序放入柴鱼片、酱油、糖等煮15分钟。最後用细网滤掉所有的材料，留下来的汁就是调味汁。

(3)温泉蛋的作法：先将蛋洗净备用，如果是在冷藏要先拿出放在室温中。先煮沸锅中的水约80℃後熄火(水量要盖过蛋约3公分)，再放入蛋并盖上锅盖约10～15分钟，时间一到就须立即将蛋捞出锅中，离开热水(以免蛋过熟)，再放入冷水中待凉备用。

(4)将温泉蛋打入碗中，再舀入2大匙的调味汁以及适量的葱花，也可以放入少许的芥茉，即可食用。

㈤ 温泉蛋究竟是怎么做出来的

先准备好清水，把水倒进去烧开然后把鸡蛋打破，把鸡蛋倒入到锅中。慢慢用小火煮，等到鸡蛋差不多就要停了，温度掌控好最重要

㈥ 温泉蛋和普通鸡蛋有什么区别

蛋白与蛋黄具有凝固性，蛋藉著加热可使其所含的蛋白质凝固，通常蛋白在62℃开始变性，65℃无法流动，约70℃完全凝固成块。蛋黄的变性温度较高，蛋黄在65℃开始变性，70℃失去流动性，但不会马上凝固，而是要等一段时间。

温泉的温度大约保持65℃～68℃，所以 我们在煮温泉蛋的时候，因为温度无法如一般水煮蛋时，使水达到100 ℃沸腾 。是故，在这种凝固性的差异，使得蛋 白多滑嫩状，而蛋黄却是固体、液体皆 存在。如此就如我们所吃的到的温泉蛋了。

普通的鸡蛋煮的时候在锅子里面被水包围受热均匀，正常海拔水温100度的时候沸腾

希望对你有帮助

㈦ 温泉蛋是哪里得吃法中国日本

日本

的比较有名……