垫江长江水库

❶ 垫江的地理位置如何

你好，垫江，地处重庆市中部，“上接巴渝之雄，下引蘷巫之胜”，占据渝北咽喉，区位优势突出。幅员面积1518平方公里，是有名的“书画之乡”。天然气、盐卤资源得天独厚。卧龙河气田是全国六大气田之一，探明储存量全国第二，开采量居全国第一。垫江地处卧龙河气田腹心地带，年输出气量10亿立方米左右。近年国家在卧龙河气田边缘开发的世界级大型气田——大天池气田，探明储存量500亿立方米，控制储量1000亿立方米以上。境内气卤共生，大型盐卤床远景储存量850亿吨以上，并含有硼、钾、溴、锶、锂等元素。垫江县具有发展天然气、盐化工的极好条件。境内地势平坦，溪河纵横，气候温和，盛产粮食、烟叶丹皮、水果、蚕茧等、素有“巴国粮仓”、“丹皮之乡”等美称，是全国粮棉大县、长江流域优质水果基地县和四川省瘦肉基地县。名特产垫江白柚以独有风味而多次荣获国家金奖，畅销海内外。垫江县陆路交通十分发达，川汉（重庆——武汉）、渝巫（重庆——巫山）路两条省级干道贯穿全境，七条主线公路分别与邻乡(市)相通。规划建设中的泸蓉（上海——成都）高速公路将纵贯全境，形成了地方通讯网，程控电话、移动电话畅通国内外，无限寻呼快捷方便。县内程控电话装机量达到47000门，移动电话10000门，无限寻呼20000万门。地方电网与重庆、达川、涪陵电网相连，电力供应充足，总容量达到15万千伏安，全县基本实现电气化。县内第一大水利工程——双河水库，总库容达1200多万立方米。农村世行货款改水成效显著，全县70％的农民喝上了自来水，遍布农村的小水长达148个。
垫江县位于重庆市域中部三峡库区生态经济区，距主城区120公里，幅员面积1518平方公里，辖25个乡镇.重庆直辖以来特别是“十五”时期，确立了“建设渝东经济强县、实现富民升位、全面建设小康社会”的奋斗目标，2007年实现地区生产总值66.8亿元，同比增长16.1％。地方财政收入快速增长，达到4.57亿元，增长62％。城镇登记失业率为3.21％，城镇居民人均可支配收入达到11247元，增长14.1％；农民人均纯收入达到3732元，增长20.4％。社会主要污染物排放总量减少3％，城市空气质量保持在Ⅱ类标准以上

❷ 哪些地方的车牌是渝F

重庆万州区、梁平县、城口县、巫山县、巫溪县、忠县、开县、奉节县、云阳县的车牌是渝F的。

重庆市各地区车牌代码如下：

1、渝A-直属车辆管理所。

2、渝B-江南车辆管理分所。

3、渝C-永川车辆管理所：永川区、江津区、合川区、潼南县、铜梁县、壁山县、大足县、綦江县、荣昌县。

4、渝F-万州车辆管理所：万州区、梁平县、城口县、巫山县、巫溪县、忠县、开县、奉节县、云阳县。

5、渝G-涪陵车辆管理所：涪陵区、南川区、垫江县、丰都县、武隆县。

6、渝H-黔江车辆管理所：黔江区、石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族自治县。

7、渝M-忠县。

8、渝N-开县。

9、渝P-云阳县。

10、渝Q-奉节县。

11、渝R-巫山县。

12、渝S-巫溪县。

13、渝U-秀山县。

14、渝V-酉阳县。

15、渝W-彭水县。

16、渝X-石柱县。

(2)垫江长江水库扩展阅读

《重庆市道路交通安全条例》中规定：

第九条 机动车经公安机关交通管理部门登记并领取机动车行驶证后，方可上道路行驶。尚未登记的机动车需要上道路临时移动的，应当取得临时通行牌证。临时通行牌证有效期不得超过三十日。

第二十条 已登记的非机动车上道路行驶，应当按规定悬挂号牌,并保持号牌清晰、完整。

第九十一条 交通警察有下列行为之一的，依法给予行政处分；在作出行政处分决定前，可以停止其执行职务，必要时可以给予禁闭：

（一）违反道路交通安全法律、法规发放机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、驾驶证的；

（二）不按规定将依法收取的费用、收缴的罚款及没收的违法所得全部上缴国库的；

（三）当场收取罚款不开具罚款收据、不如实填写罚款额的。

❸ 垫江县风俗

垫江，地处重庆市中部，“上接巴渝之雄，下引蘷巫之胜”，占据渝北咽喉，区位优势突出。幅员面积平方公里，总人口85万人。

自然条件优越。境内地势平坦，溪河纵横，气候温和，盛产粮食、烟叶丹皮、水果、蚕茧等、素有“巴国粮仓”、“丹皮之乡”等美称，是全国粮棉大县、长江流域优质水果基地县和四川省瘦肉基地县。名特产垫江白柚以独有风味而多次荣获国家金奖，畅销海内外。

垫江县陆路交通十分发达，川汉（重庆——武汉）、渝巫（重庆——巫山）路两条省级干道贯穿全境，七条主线公路分别与邻乡(市)相通。规划建设中的泸蓉（上海——成都）高速公路将纵贯全境，形成了地方通讯网，程控电话、移动电话畅通国内外，无限寻呼快捷方便。县内程控电话装机量达到47000门，移动电话10000门，无限寻呼20000万门。地方电网与重庆、达川、涪陵电网相连，电力供应充足，总容量达到15万千伏安，全县基本实现电气化。县内第一大水利工程——双河水库，总库容达1200多万立方米。农村世行货款改水成效显著，全县70%的农民喝上了自来水，遍布农村的小水长达148个。

历史悠久，文化昌达。自西魏恭帝2年（公元555年）置县至今1400多年历史。教育事业发达，人民受教育程度较高，是有名的“书画之乡”。

❹ 中国十大水库是哪些

中国十大水库排名如下：

1 、三峡水库

长江三峡工程是当今世界上在建的最大水利枢纽工程。

三峡水库总面积1084平方千米，淹没陆地面积占632平方千米，范围涉及湖北省和重庆市的21个县级行政区。这项工程由拦江大坝和水库、发电站、通航建筑物等部分组成。

水库：大坝总长3035米，坝顶高程185米；正常蓄水位初期156米，后期175米；总库容393亿立方米，其中防洪库容221.5亿立方米。

电站：安装32台单机容量为70万千瓦的水电机组，装机总量2250万千瓦；年发电量847亿千瓦时。

2、 龙滩水库

龙滩水库工程位于重庆市垫江县沙河乡和忠县新立镇境内，是一座以城乡供水为主，兼有农业灌溉的中型水库，集雨面积158.68 平方公里，水库总库容1651万立方米，年供水量3800 万立方米，设计灌溉面积4.67 万亩。

3 、龙羊峡水库

龙羊峡水库位于黄河上游青海省共和县和贵南县交界的龙羊峡谷，电站装机容量128万千瓦，水库设计蓄水位2600米，总库容247亿立方米，调节库容194亿立方米，是一座具有多年调节性能的大型综合利用枢纽工程。

4 、新安江水库

新安江水库，即千岛湖，位于浙江省杭州市淳安县境内，钱塘江上游新安江主流上，是浙江省杭州市面积最大的水体。水库大坝设计高度105米（海拔115米），于1957年破土动工，1959年9月水库建成开始蓄水。新安江是钱塘江的正源。1984年12月，千岛湖为新安江水库的风景区名。

5、丹江口水库

丹江口水库，位于汉江中上游，分布于湖北省丹江口市和河南省南阳市淅川县，水域横跨鄂、豫两省。丹江口水库 ，是亚洲第一大人工淡水湖、国家南水北调中线工程水源地、国家一级水源保护区、中国重要的湿地保护区、国家级生态文明示范区。

丹江口水库，由1973年建成的丹江口大坝下闸蓄水后形成，横跨湖北、河南两省，由汉江库区和丹江库区组成。丹江口水库多年平均入库水量为394．8亿立方米，水源来自于汉江及其支流丹江。水库多年平均面积700多平方公里。

6 、三门峡水库

三门峡水库，黄河上的第一个大型水利枢纽工程。1957年4月13日，三门峡水利枢纽正式投入使用。三门峡水利枢纽是治黄工程体系最重要的组成部分，担负着黄河下游防洪、防凌的重任，保护着冀、豫、鲁、皖、苏5省25万平方公里范围内1．7亿人口的生命财产安全。

7 、永丰水库

丰水库是淠史杭灌区瓦东干渠上的重要反调节水库，水库以灌溉为主，兼有防洪和养殖综合效益。集水面积31.4km2，设计灌溉面积9万亩，枢纽建筑物有大坝、泄洪涵、进水涵、灌溉涵、非常溢洪道和防洪节制闸等。

8 、新丰江水库

在广东省河源县西部，属东江水系。汇水面积5140平方公里。库区周围为低山丘陵，水面宽阔 。大坝筑在河源市城郊。坝址以上控制集水面积5740平方公里。1958年7月破土动工，1969年建成。混凝土大坝，最大坝高105米，设计库容量140亿立方米。

灌溉河源、龙门、新丰等县农田近百万亩。是兼有养殖、发电和航运等综合效益大型水利工程 。坝下水电站装机容量29.25万千瓦。因水坝建于新丰江下游得名。

9 、小浪底水库

小浪底地跨洛阳、三门峡、济源三市，总面积1262平方公里（其中水面296平方公里），全长175公里（上至三门峡大坝上游9公里，下至小浪底大坝36公里处）。由于该大坝位于洛阳市孟津县小浪底村,故而以小浪底命名了该工程。

10 、丰满水库

丰满水库是中国东北大型水库。又称“松花湖”。位于吉林市东南24公里。有铁路、公路相连。始建于1937年，经50年代以来的改造、扩建，已建成以发电为主，兼有防洪、灌溉、航运、养殖、旅游之利的水利枢纽工程。水库大坝高95米，长1080米。

❺ 垫江怎么样

天然气、盐卤资源得天独厚。卧龙河气田是全国六大气田之一，探明储存量全国第二，开采量居全国第一。垫江地处卧龙河气田腹心地带，年输出气量10亿立方米左右。近年国家在卧龙河气田边缘开发的世界级大型气田——大天池气田，探明储存量500亿立方米，控制储量1000亿立方米以上。境内气卤共生，大型盐卤床远景储存量850亿吨以上，并含有硼、钾、溴、锶、锂等元素。垫江县具有发展天然气、盐化工的极好条件。境内地势平坦，溪河纵横，气候温和，盛产粮食、烟叶丹皮、水果、蚕茧等、素有“巴国粮仓”、“丹皮之乡”等美称，是全国粮棉大县、长江流域优质水果基地县和四川省瘦肉基地县。名特产垫江白柚以独有风味而多次荣获国家金奖，畅销海内外。垫江县陆路交通十分发达，川汉（重庆——武汉）、渝巫（重庆——巫山）路两条省级干道贯穿全境，七条主线公路分别与邻乡(市)相通。规划建设中的泸蓉（上海——成都）高速公路将纵贯全境，形成了地方通讯网，程控电话、移动电话畅通国内外，无限寻呼快捷方便。县内程控电话装机量达到47000门，移动电话10000门，无限寻呼20000万门。地方电网与重庆、达川、涪陵电网相连，电力供应充足，总容量达到15万千伏安，全县基本实现电气化。县内第一大水利工程——双河水库，总库容达1200多万立方米。农村世行货款改水成效显著，全县70％的农民喝上了自来水，遍布农村的小水长达148个。
垫江县位于重庆市域中部三峡库区生态经济区，距主城区120公里，幅员面积1518平方公里，辖25个乡镇.重庆直辖以来特别是“十五”时期，确立了“建设渝东经济强县、实现富民升位、全面建设小康社会”的奋斗目标，2007年实现地区生产总值66.8亿元，同比增长16.1％。地方财政收入快速增长，达到4.57亿元，增长62％。城镇登记失业率为3.21％，城镇居民人均可支配收入达到11247元，增长14.1％；农民人均纯收入达到3732元，增长20.4％。社会主要污染物排放总量减少3％，城市空气质量保持在Ⅱ类标准以上。

2007年实现工业增加值29.9亿元，增长21.9％；规模以上工业企业产值突破30亿元，达到35.9亿元，增长42.9％；工业经济效益综合指数达到180％。全县工业经济总量在全市“两翼”地区名列第二。工业对全县经济增长的贡献率达到58.6％，工业企业实现利税5.43亿元，增长34％。全县产值超过1亿元的工业企业新增3户，累计达到11户，全年完成工业投资6.8亿元。

2007年农业总产值达到25.2亿元，增长20.8％；农业增加值达到15.3亿元，增长11.5％。全年粮食总产量达到38.6万吨，荣获全国粮食生产先进县称号。现代农业起步良好，新发展种养大户1000户，新培育龙头企业3家，新增农业专业合作组织15个，农机化水平提高3.6个百分点。柑橘生产跻身全市10个重点区县，新建标准化果园1万亩。突出生猪、肉鹅等重点产业发展，全县畜牧业总产值增长18.7％。“东桑西移”工程产茧207万公斤，农民茧款收入3000万元;实现社会消费品零售总额24亿元，增长16.5％。出口创汇696万美元，增长4.7倍。
2007年固定资产投资达到28.5亿元，增长23.3％。

垫江，基础设施日趋完善，发展的支撑条件明显改善，招商引资硕果累累，重庆捷力轮毂、上海百金、上海德力西、青岛啤酒、浙江德华、重庆新华集团、重庆百货、新世纪百货等一批颇具实力的企业相继在垫江落户、发展。垫江，农业产业化快速发展，成功培植了一批国家级和市级优质农产品生产基地及龙头企业；天然气开发、天然气化工、农副产品加工已经成为县域经济的重要支撑；已基本形成大西南天然气能源供应基地、重庆市现代生态农业实验示范基地和优质特色农产品生产加工基地；城市规模不断扩大，城市化进程加快，城市形象提升，第三产业蓬勃发展，是渝东北重要的商品物资集散地；开发独特旅游资源、打造垫江牡丹品牌，建设新兴的生态旅游城市。垫江，正在崛起。垫江，将是渝东北经济走廊的一颗璀璨的明珠。

❻ 三峡省的行政区划

巫山县的断崖古城
国务院总理李鹏曾就三峡省的行政区划发表了自己的意见：
“
关于特区的管辖范围，两个方案。一个方案小一点，由宜昌市开始到涪陵市的沿长江两岸水库淹没区的县市都进来，由特区政府统一管理将来的移民事宜和工农业生产。另一个是特区的范围划得再大一点，把一些比较富庶的地区划进来，使特区经济上有比较大的回旋余地。国家计委有的同志不同意建立行政特区，建议只成立移民局，移民工作由四川和湖北两省分别负责。这个方案的好处是移民局任务单一，责任明确，缺点是移民局权威性不够，难以解决两省之间的关系，移民局和地方政府之间可能发生难以克服的矛盾。
”
——李鹏
最终，规划中的三峡省下辖“三地一市”和30个县，“三地一市”是四川省涪陵地区、万县地区和湖北省宜昌地区、宜昌市，30个县分别是：涪陵市（现为重庆市涪陵区）、南川、垫江、丰都、武隆县、秀山、酉阳、黔江土家族苗族自治县（现为重庆市黔江区）、彭水苗族土家族自治县、石柱土家族自治县、万县市（现为重庆市万州区）、万县、开县、梁平、忠县、云阳、奉节、巫山、巫溪、城口、宜昌县（现为宜昌市夷陵区）、宜都、枝江、当阳、远安、兴山、秭归、长阳土家族自治县、五峰土家族自治县、巴东县。这“三地一市”和30个县下辖340个区和1825个乡镇。

❼ 大家说一下自己所在地的小吃和特产吧

你好，我是广东中山的，我们家乡可多特产！
咀香园杏仁饼
长江脆肉鲩
神湾菠萝
三月红荔枝
茂生香蕉

□杏仁饼
是具有历史悠久的传统产品，其精选优质原料，经古老悠久的独特工艺，焙制出的杏仁饼，饼色金黄，香味 清溢，松化可口，一直倍受海内外消费者好评。

□"中侨"牌原油豆鼓
是历史悠久的名优产品。精选上等优质黑豆，采用古法发酵配制而成。成品呈黑褐色，颗粒状，品质松化，色泽鲜亮，味鲜美。为烹调佐料之首选佳品。

风味

石岐乳鸽
椒盐水蛇
沙溪扣肉
钵仔禾虫
子姜焖洋鸭

石岐乳鸽是中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同本地优良鸽和杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中以红烧乳鸽闻名于省港澳各地。用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。尤其红烧乳鸽，中外驰名。
它始于何时，无从考证，估计已有百年历史，抗日战争时期，澳门佛笑楼经营红烧石岐乳鸽而出了名，亦逾五十多年，为筵席珍品。石岐红烧乳鸽其皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，被推为上品佳肴。
石岐“金咤”---中山粉果，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果金吒这个名称的由来，还有一个古老的故事。话说封神榜上有个托塔天王，名叫李靖，即金吒、木吒、哪吒之父。父子们都持有神奇独特的兵器。单讲那个金吒使的是件两头尖、中间椭圆，形状趣怪的武器。因此便用米粉仿其武器形状而捏成粉果，就以"金吒"名之。后来还配以肉类，逐步提高成为今天的美食金吒了。也有一说，金吒粉果原先本无名，过去因有一学徒学做金吒，用米粉打壳打不成，搓来捏去都做不好，师傅在旁教他，边说边做手势示范，还用石岐话讲："揸（谐音金吒），甘揸，甘样揸不是揸成甘样呀?"30年代，孙文西路李大中堂所制作的金吒闻名遐迩。它是以猪腮肉（肉质不腻）配以南乳、花椒、八角等调料。
金吒的吃法可要讲究：从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四溅。与中山邻近的澳门，把金吒叫做石凿，其馅配以虾米、肉粒、冲莱粒等。广州特级点心师罗坤师傅1985年来石岐考察，回去后用鸡粒、瑶柱作料，用来招待来穗的日本客人，但吃不出金吒那种独特的风味，还是回到用猪腮肉作馅。
长江脆肉绍是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，采用特选的综合饲料和长流水养鱼法培育出来的一个特殊品种的皖鱼。这种鲸鱼具有味万鲜美、肉质软滑、爽脆的特点，尤以鱼肚部分最佳。主要菜式有：生炒鱼片、生炒鱼球、蒸鱼肉卷、炖鱼头等，均具有独特风味。
中山特产

小榄菊花肉
特色介绍: 小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生，其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山的传统送礼佳品。

长江脆肉鲩
特色介绍: 脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。

三乡濑粉
特色介绍: 以优质粘米为主要原料，并选用当地的优质矿泉水，拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉，成品配上上汤肉料，吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口。

神湾菠萝
特色介绍: 盛产于中山市神湾镇的菠萝，名之为神湾菠萝，神湾背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特别适宜菠萝生长。经过长期选种培育，现在神湾所产的菠萝，一般每个一市斤左右，色泽金黄，皮薄肉厚，更难得是芯细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，浓郁果香留齿颊间经久不散。通常的吃法有四种：一是去皮鲜吃，可免去其他地方所产菠萝要蘸盐水的麻烦，吃来满口芳香；二是榨汁鲜饮，消暑解渴，香味浓郁；三是制菠萝鸡、菠萝鸭成为筵席名菜；四是制成罐头，成为旅游佳品。

三月红荔枝
特色介绍: 三月红荔枝是中山市历史名牌产品，又是荔枝家族中的"迎春使者"。它的特点是：果壳色泽鲜红，果体肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜非甜，别有风味，食之使人醒脾开胃，是岭南有名佳果。

荼薇花食品系列
特色介绍: 小榄镇除盛产菊花外，以荼薇花为原料所制成的食品，也是有名的传统土特产品。如荼薇蛋卷，是以鸡旦浆烘干为皮，荼薇花瓣、砂糖为馅，食来既有蛋香，又有浓郁的荼薇花香，是小榄的出口和内销均旺的产品。荼薇肉：主要以荼薇花瓣和猪肉为原料，其制法同制菊花肉差不多，香味是荼薇花香型。荼薇酒：是以荼薇花作为香精原料，同粮食酒米曲一起酿制而成。具有陈年米酒的香醇特征，又有荼薇花的特殊香味，酒色澄清晶莹，是一种色、香、味俱全的美酒。

石硖龙眼
特色介绍: 中山所产的龙眼，过去以榄镇九洲基的脆肉龙眼最为有名。近年来经市水果部门的精心培育优化，创出了石硖龙眼的特优品系--中山脆肉龙眼，质量后来居上。其特点是果大、核小，可食部份为67％至69％，果肉晶莹厚润、爽脆清甜，不流汁，平均单果重9．36克。

家乡芦兜粽
特色介绍: 中山的粽另有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。

中山粉果金吒
特色介绍: 中山粉果，历史悠久，其中以金吒为代表，它是以猪腮肉（肉质不腻）配以南乳、花椒、八角等调料。金吒的吃法可要讲究：从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四溅。

杏 仁 饼
特色介绍: 称旅游食品、纪念品，粤语自铸新词谓之“手信”，经济而传神。
杏仁饼在进入市场以前，前身就是民间的炒米(粉)饼。后经大户人家管饮食的佣人通过改用绿豆粉又加料、升档发展而来的。定型之后几十年来大行其道，一跃成为中山手信食品的首选，土气的炒米饼已为人们渐渐地淡忘了。
老实说，杏仁饼到了今天还有发展的余地，还可以出新。不但可以从它的前身获得灵感，杏仁味的小曲奇也是眼前的他山之石，在老滋味泛滥的时候，它偏师出击找到自己的生存空间。我们生产杏仁饼的厂家，不妨来点新意，在老品种怎样适应新品味、新观感上动点脑筋，然后试产一种饼形如棋、杏香浓郁、不夹冰肉的棋子杏仁饼。

茂生围香蕉
特色介绍: 茂生围香蕉特点是：蕉身特别肥大，皮包青黄而带小黑点（俗称"梅花点"熟香蕉），焦肉特别丰厚嫩白，入口鲜美香甜。因为茂生围位于咸淡水交界地区，农民根据传统经验，选择旱基而又接近水源地段种植香蕉；结果所产的焦比其他地方为优。

石岐乳鸽
特色介绍:
石岐盛产乳鸽，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽，也极为食客所喜爱。其中最著名的是中旅集团富华宫的红烧乳鸽，其色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，真是吃后齿颊留香，最为食家所赞许；而淮杞炖鸽，除汤味鲜美可口外，鸽肉亦极为嫩滑。不少酒家还各出奇招，使乳鸽制作花样百出，如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等等，都有不同风味，同受食客的欢迎。乳鸽作为中山的名菜，除色、香、味俱全外，还在于可兼作药用食疗，因乳鸽肉性温平、入肾肺，有治肺肾伤损久患虚亏功效，还可治疗皮肤恶疮顽癣、癫疯瘰疬溃疡，故此菜式历久不衰。

椒盐水蛇
特色介绍: 水蛇，过去属价值较低的水产品，近十多年来饮食文化的不断发展，不少酒楼食肆把水蛇生削剥皮后斩件腌制，再放入油锅生炸，上碟前加椒盐拌匀，吃时按每件的弯卷状况反向一拗，使骨与肉稍分离，再用牙撕其蛇肉，其香无比，诚为下酒佳品。

钵仔禾虫
特色介绍: 制法一般是将禾虫洗净后放钵仔中用剪刀剪碎至充分出浆，再加上适量捣碎的蒜茸、陈皮、粉丝、旦白、榄角和油、盐等调味拌匀，放钵于锅中隔水炖熟，再将钵仔禾虫移至慢火炭炉或电炉上烘至干水有焦香味即可上桌。如将钵仔中烘好的禾虫切件用生猪网油包裹放油锅炸至微焦，其味则更佳。由于禾虫味甘香、性温，能补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气，属滋补食疗上品。

杂交三黄鸡
特色介绍: 过去，中山的名种鸡以三角镇沙栏鸡最负盛名，至今口碑仍很好。近年来育出一个优质新鸡种--杂交三黄鸡。这种鸡脚短、颈短、头园、身肥、羽毛和皮肤、白色均呈鲜黄色，每只重约2至3斤，其鸡肉特别丰满，用以制作白切油鸡或卤水鸡，皮爽脆肉、入口嫩滑，鸡味特浓。

沙溪扣肉
特色介绍: 沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名莱。这种菜式首先讲究选料，所选猪肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"为首选。制作时最花工花时间是漂油，即原大块肉清水煮熟后，用特制的"钉板"把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加配料腌制再红烧，直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红，然后切件，每件夹一块已熟的粉葛（称葛扣）或香芋（称芋扣）或用青菜或梅莱垫底（称菜扣),排好上钵隔水炖约一小时。这种扣肉味香肉滑虽肥而不腻，特别猪皮部份，其味更佳，原来怕吃肥肉的人，试吃也会感到意外惊喜。

姜焖鸭
特色介绍: 一般以选用洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的鸭种为好。一般制法是生焖，即把洗净的生鸭碎件略加腌制即落锅生焖，适当时间加配料和子姜片直焖至鸭肉"稔"而不韧才上碟。有的人怕这样生焖会造成鸭肉收缩太大，故在生鸭洗净后，原只略加腌制，再原只落油锅炸至皮微黄至半热状态才碎件照上法焖至够火候为止。这种菜式不但在焖制时其香满屋，吃时更是香味诱人，加上子 姜的轻微辣味，更觉醒胃怡神。

五香狗肉
特色介绍: 中山的平原地区特别是沙溪、大涌一带，所焖制的五香狗肉尤为著名。一般制法是杀狗去毛、破肚洗净后，用铁叉刺入洗净的狗身，以明火烧至微焦，使其狗身残存的狗毛彻底烧光并减少狗肉内所含的水份后，碎件加南乳等配料焖至狗肉不韧易嚼为止。在烹制过程，其香味四处弥漫，吃时越嚼越香，其口感和味感确非笔墨所能形容。

小榄菊花宴
特色介绍: 小榄镇以擅于种菊尝菊而成为几百年来的优良传统，每逢甲戌年60年一届的菊花盛会更是名闻中外，而他们由于盛产菊花，利用菊瓣所特制的菊花宴，也是他们最驰名的菊花系列菜式。如三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉……等，都能使每种菜式都有肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香。

罗氏沼虾
特色介绍: 罗氏沼虾是中山近年来引进发展起来的优良品种，这种虾形状如河虾（大头虾），但体型比河虾大得多，一般每只重约25克（半两）以上，煮熟后外壳色泽鲜红美观，虾头呈蛋黄色，味如羔蟹，虾肉爽脆、鲜甜可口。其食法多种多样，既可白灼，又可焗可蒸可炒；“打边炉”（火锅）更属上品，当前食客最喜爱的吃法是“一虾两味”，即把虾头切出来用配料腌制后落油锅生炸，上碟前再拌以椒盐，由于这种虾的虾头特大，虾头下“羔”又特多，经调味油炸后，其香脆味美令人赞不绝口。而虾身则用蒜茸、豆鼓等配料隔水蒸熟，其肉味极为鲜美，同椒盐虾头的吃法截然不同，别有一番风味，真可说一虾两味，相得益彰。